Vyudil som ho na Vianoce, pat mesiacov zrel v oleji, potom som ho vybral a asi za mesiac splesnivel aj bez prevzdusnovacich dier. Nie je lisovany, iba volne nasypany do formy. Je tvrdy, chut a vona vyborna. Nijako som ho neockoval, akurat potrebuje pri splesnuti vyssiu vlhkost a tu zabezpecuje spolu s plesnou pivnica. Teplota okolo 10*C. No, pri spotrebovani tohto syra som minul vsetky zasoby dobreho vina :-)