Mzadra (makke z)

Recept je pre milovnikov strukovin. Pozostava zo sosovice a ryze a kazdy, kto to pozna jednoducho nemoze odolat.
1 pohar sosovice
1 pohar DLHEJ! ryze
cibula
sol
olej

Na prilohu miesto salatu
biely jogurt hodne
uhorka surova
sol, mata pieporna alebo mentol (nemusi byt)

Najprv sa uvari sosovica skoro do makka alebo radsej do makka. Varime ju radsej v mensom mnozstve vody, lebo potom tam prisypeme ryzu, posolima polejeme trochou oleja aby sa ryza nelepila a premiesame;prilejem vody podla potreby; ak je vela vody uz sa jej nezbavime a ryza sa rozvari. A zapchate nou WC ako sa mne podarilo, ked som ju prvy krat varila. Radsej budeme vodu po troske dolievat, aby masa bola sypka, preto dlha ryza. Nelepi sa tak, ako okruhla. Budeme sa snazit moc tu masu nemiesat, lebo bude z toho kasa.
Cibulu - velku rozkrojime napoly a pokrajame na mesiaciky, obalime v muke a usmazime. Muka nato, aby bola chrumkava.

Miesto salatu: jogurt rozmiesame s vodou na hustejsiu zmes tak, aby sa dala jest lyzicou, posolime dame osupane a na kocky pokrajanu uhorku a posypeme susenym mentolom

Porciu dame na tanier posypeme cibulou a zajedame jogurtom, alebo si pomozte akymkolvek salatom

Kavadz (makke z)

Tento recept som uz napisala do "Leca" lebo je zo zeleniny ale bez vajec. Ale kto nemoze bez vajec nech ich tam hodi.

1 baklazan (vacsi)
1 cukinu
3 paradajky
2-3 papriky
2-3 stredne zemiaky
1 velku cibulu
maso - podla uvazenia

Baklazan sa nakraja na 1,5 cm kocky, cukina, paprika, paradajky, zemiaky asi na 1 cm, cibula napoly, potom na mesiaciky. Maso pouzivaju v Arabii baranie ja pouzivam hovadzie nevidim dovod preco by sa nemohlo pouzit bravcove. Mnozstvo podla odhadu - je to viac - menej zeleninove jedlo, vegeteriani mozu maso vynechat. Maso krajam na malinke kusky ako nechet, cize na rezanceky a potom na kusky. Da sa vsetko na plech, posoli, pokoreni, premiesa, utapka, poleje olejom - tu podotykam, ze moj plech meria 22 x 32 cm a je uplne plny, ze zmes utapkam zakryjem napevno alobalom a dam do rury na 180 stupnov na 45 - 60 minut. Zelenina pusti vela vodu na konci necham este bez alobalu, kym sa trochu nechyti zhora a voda nevypari.
Je to velmi chutne jedlo hlavne pre tych, co by chceli pouzivat baklazan inac ako usmazit na oleji alebo ugrilovat na grile.
Vlani som si doniesla slovensky plech ale este som neskusala na nom robit kavadz, predpokladam, ze by som vsetkeho dala viac.

http://www.whatwhatwhat.com/recipes/...otes_bacon.htm

http://www.cookatease.com/vendakkai-okra-kootu

http://en.petitchef.com/recipes/nari...bzi-fid-742978

http://ruchii.wordpress.com/2008/11/...ju-okra-curry/

http://www.sailusfood.com/2009/10/09...okra-stir-fry/

Dnes som vyskúšala toto jedlo, veľmi nám to chutilo, ďakujem za recept. A už sa teším na ďalšie.

Kludne pis tak, ako by si to robila v Syrii. Dnes uz v SR toho dostat dost vela (aspon v KE aj v BA su specializovane arabske potraviny) a co nedostat, sa da objednat. Takze normalne pis tie recepty, ktore su dobre a nezaoberaj sa tym, ci dostat suroviny. Kto nema suroviny, ma smolu, ale preco by mal mat smolu aj ten, kto ich ma?

Super..prikladaj recepty, arabskú kuchyňu mám rada....

Mne sa paci, ze sposob kuchtenia je jednoduchy a nepotrebuju k tomu vselijake procedury - teda aspon podla predchadzajucich receptov sudim - a milion dvesto hrncov. S baklazanom mi sadol, lebo fakt uz neviem, co s nim. A naaaaahodou - nenajde sa nieco s okrou? Tej mame teraz tiez dost a jedine, co s nou viem, je urobit taku omacku - podusit spolu so zeleninou, okorenit a stale sa nam to nechce takto jest.

Čo keby príspevkami by tu boli Evine recepty a my by sme naše názory dávali len do mimotémy? Zdá sa mi, že by to bolo tak prehľadnejšie....