Ahoj, tak ja Ti napíšem ohľadne tej gastronómie.
Pokiaľ chceš mať podnik, ktoré bude fungovať ako pohostinstvo - nevarí sa tam teplé jedlo (môžeš max. napr. podávať hot-dog), čapuje sa pivo, nalieva sa alkohol, varí káva, tak je to voľná živnosť.
Ale akonáhle chceš, aby Ti tam fungovala teplá kuchyňa, tak je to už viazaná živnosť. Čiže, Ty musíš mať výučný list v odbore kuchár - čašník alebo Tvoj stanovený zástupca - trebárs je to človek, ktorý Ti bude variť.
Upozorňujem, že nesmieš poskytovať ubytovacie služby.
Účtovníctvo si môže živnostník viesť aj sám.