Môžeš urobiť rôzne. Nie je problém vybaviť živnosť, môžeš cez n.o., ale najlepšie, ak sa poradíš na VUC v príslušnom kraji, kde chceš otvoriť penzión. Doporučujem Ti preštudovať zákon 195/1998 Z.z. Myslím, že tam sa na začiatok zorientuješ a potom sa rozhodneš, čo urobíš. Držím Ti palce.