Doba varenia slivkového lekváru záleží aj od druhu sliviek. Podľa mojej mamy boli na to najlepšie tzv. Bystrické slivky, lekvár sa varil a aj miešal aj viac dní kedysi. No a potom / pri spotrebe/, sa musel rozvárať s vodou, taký býval hustý ... takže skús ešte povariť, ak si ho už nedala do pohárov

Tu je recepísek od Maríny, tak som si dovolila priložiť. Evka, však sa nebudeš hnevať?
http://www.porada.sk/t30808-slivky.html#post283730 Ak by nešlo vyhľadávanie:

Re: slivky

Slivkový lekvár bez miešania
7 kg zrelých slivák, 1 kg kryšt. cukru, 2 dcl octu, olej
Nádobu vymastíme olejom(nesmie byť ani trochu „obitá“), vložíme umyté a odkôstkované slivky, nasypeme cukor a nalejeme ocot. Bez miešania varíme prikryté cca 6 hodín na celkom miernom plameni. V žiadnom prípade nenakukujeme pod pokrievku. Môžeme si tak akurát predstavovať, čo sa pod ňou deje. Nebojte sa, nič sa tým slivkám nestane. Oni si pekne plávajú na cca 1 cm vrstve šťavičky. Potom na silnejšom plameni pri stálom miešaní cca 1 hodinu zahustíme. Horúci plníme do fliaš.

cukor už určite nie, ak nechceš "slivkový med" .. gelfix nedávaj, slivky samé o sebe obsahujú dosť pektínu, takže ak nechceš chémiu, nedávaj

Ja varievam slivkový lekvár v rúre a niekedy sa mi zadarí nad ránom zaspať, a potom ho mám taký, že sekerkou odtínať. Nemám pri sebe recept, ale večer napíšem. Slivky sa pomleli, pridal sa cukor(zdá sa mi, že málo),ocot-trošička a od 22,00 som to mala v rúre tak do 4,00-6,00. Rúra musí byť tuším na 50 stupňov a pootvorená, ja tam vkladám varechu. Tento recept mám od mojich predkov a je super. Žiadna chémia, gelfix či podobné hnusobiny. Ale presný postup napíšem večer.

ja ho varievam v kotli na guláš aj celé poobedie až do tmy, odokryté, aby sa odparovala voda, aj tento rok idem. Raz sa mi podaril taký, že sme ho museli dolovať z téglikov, a krájať taký bol tuhý, dávala som ho len do buchiet, lebo sa nedal natierať. Takže môj názor tiež len variť a odparovať.

Ja si myslím, že lekvár bolo treba ešte dlhšie variť .

No idem variť ďalšiu varku, budem variť teda dlhšie... A potom až budem mať niekedy čas, tak postupne budem vyievať z pohárov a ďalej ho variť. Dúfam, že cukor už nemusím dávať. Ďakujem Vám všetkým za rady.

Presne tento recept som tiež využila, neprihorel, mal vynikajúcu chuť ale mi nezhustol. Potom na druhý deň som všetko nanovo pootvárala a miešala ďalšiu hodinu, ale tá istá hustota. Slivky boli tmavé, zrelé, mäkke akurát na lekvár.

var po dobu až sa pôvodná výška rozvarených sliviek /začnú frflať/ zníži na tretinu

Ja som varila lekvár už 2x a to tak, že hrniec som vytrela olejom a mierne octom, pridala slivky, dala trošku vody a nechala cca 4 hod. na miernom ohni variť. Potom som ho tyčovým mixérom rozmixovala, pridala cukor a miešala do zhustnutia cca 1 až 1,5 hod. a je super. Toť moja skúsenosť...

Nedalo mi to. Robila som 2 x slivkový taký akurát na buchty a greflový na krájanie a maškrtenie.
Pre toho, kto nevie čo sú grefle: http://www.porada.sk/t113919-p89-co-...ml#post1148238