kuk v starých témach.... mohla si aj pokračovať

http://www.porada.sk/t37794-oblatky.html
http://www.porada.sk/t75750-vianocne-oplatky.html

Vdaka, temy som predtym prezrela ale nenasla som sposob pecenia len kopu receptov

no tam potom už len treba počkať kým sa tu objavia nejaký oplatkári

Bolo by dobre ich vidieť.

Ja pečiem oplátky už roky, ale nikdy som nerozmýšlala či sú bledé, alebo tmavšie. Pekávala som volakedy aj na predaj, ale každy chcel radšej prepečené, trochu tmavšie, ako biele. Aj škorice dávam dosť, tá tiež trochu zafarbí. Kúpené oplatky v obchode sú práve biele, vyzerajú ako by neboli dosť upečené a náím nikdy nechutili. Moje oplátky sú bledunko hnedé. Keď mi chladne stroj, tak vtedy sú úplne bledé a už zapínam. Nemáme termostat, ale nevadí nám to.

Tak ako všetko, aj piecť oplátky sa treba naučiť... Chce to trpezlivosť a musíš to dostať pod kožu.

Musíš si vedieť presne zarobiť a nariediť cesto, nechať ho dobre odstáť, vedieť nahriať oplatkovač a hlavne chytiť jeden rytmus a stále rovnakým tempom piecť, rovnakým tempom otvárať a zatvárať stroj. Ak robíš trubičky, tie musia byť jemne do hneda a chutiť jemne karamelovo. Ale oplatky, čo sa jedia pred večerou s medom by mali byť bledé. Je to dané aj samotným receptom na cesto a koľko obsahuje cukru (sladšie skôr hnednú).

Osobne už niekoľko rokov pečiem oplatky, ale aj tak sa mi bežne stáva, že prvé oplatky (niekedy ich je aj 10) sa mi nepodaria, kým si celý proces "naladím".

Prajem veľa trpezlivosti.