fazulova kysla, rezance s makom

Nové zemiaky s maslom, petržlenovou vňatkou a tvarohom, kyslé mlieko. A posledný kúsok narodeninovej tortičky od mojej mrkvičky .

Polievka zostala zo včera, pečené kura na kyslej kapuste a zemiakoch.

Strákoše (čerešňové halušky) dedko tvarohové ja s grankom.

segedínský guláš , knedľa

Kurací perkelt k cestovinám

Dnes fazul'ový guláš s celozrnným chclebom, to stačí, ešte je čo dojedat'.

Vysmažený pangasius a zemiakový šalát cibulák.

granadir

cestoviny so spenatom

Vajíčková zapražená polievka a vyprážaný karfiol s novými zemiačkami. K tomu ešte paradajkový šalát

palacinky natreté odtečeným jogurtom a poliate jahodovou omáčkou

Pasta col cavolfiore
Tak som zohnal muku z tvrdej psenice a urobil trochu cestovin, tzv. strascinati, ktore maju asi 50 roznych nazvov na juhu Talianska, odkial pochadzaju. Povedal by som, ze pre jedneho tak 70 gramov muky, mozno trochu menej. Miesime iba s vodou, ziadne vajcia tu nie su potrebne a ani si to neviem predstavit, to by muselo byt brutalne tvrde. Cesto nechame v sacku odpocinut.

Rozdelime na casti a vysulame take tenke sulance. Hrubka zavisi od toho, ake velke chceme strascinati, ale tak povedzme asi ako taka mensia ihlica na pletenie. Nozom pokrajame na take dlhe casti, aby sa nam zmestil potrebny pocet prstov. Zvykne sa pouzit jeden prst, dva prsty, tri prsty, styri prsty a dokonca aj osem prstov na take dlhsie, ja som pouzil styri. Polozime prsty na sulok, pritlacime a potiahneme k sebe. Hotovo. Jedna trva asi dve sekundy, to su z tych najlahsich tvarov totiz.

Takto sa to robi:


Omacka je klasika a je viacero sposobov. Vzdy je tam karfiol, cesnak, olivovy olej a cili, mozu byt aj ancovicky, hrozienka a piniove oriesky (na Sicilii). Na zaver sa moze pridat parmezan, petrzlen alebo oprazena struhanka.

Ja som to spravil takto: karfiol som porozdeloval na male ''vetvicky'' tak, aby ziadna stonka nebola hrubsia ako cca. 5 mm. Cesnak, asi tri velke struciky, som pokrajal na platky, a pouzil som 1/2 lyzicky suseneho cili, sol. Nic viac. Na olivovom oleji to vsetko nechame spolu prikryte pomaly dusit/smazit, kym karfiol neziska taku akoby lieskovcovu farbu.

Uvarene cestoviny dame do misy, pridame parmezan a pockame, kym sa roztopi. Potom pridame omacku a az potom to vsetko spolu premiesame.

Nabuduce by som skusil dat aj tie hrozienka, bol by to urcite pekny kontrast

Kuracia polievka s domácimi rezancami, bravčové rezne naopak s cibul'ou a slaninkou, dusená ryža, dusené karé na prírodno so zeleninou, rukolový miešaný šalát, koláč z acidka s jahodami.

dnes sa mi nechcelo vyvarat tak len penne s pestom a parmezanom

Cavatelli con le bietole
Tak som spravil cavatelli zo 150 gramov semolinovej muky. K tomu jednoducha omacka: na olivovom oleji osmazime cele struciky cesnaku, prekrojene cherry paradajky, trochu cili, samozrejme posolene. Cestovinu dame varit spolu s mangoldom pokrajanym na pasiky a ked je cestovina takmer hotova, vyberieme ju aj s mangoldom a pridame k paradajkam, s trochou obaru. Prudko nechame vyparit vodu a podavame posypane struhankou osmazenou na olivovom oleji (ja som si pripravil cerstvu ususenim jednej bagetky v rure a jej pomixovanim).




Po kliknuti sa obrazok zvacsi.

Víkendovo: Jarná zeleninová polievka, paradajková kapusta, fašírky, kto chlieb, kto zemiaky. Svieži trený čerešňovo-jahodový koláč.

Polievka šošovicová kyslá, kurací stroganov s ryžou a hranolkami, jahody s kyslou smotanou..Všetko z nedele.. Mne v takom teple jesť nechutí, tak si dám len polievku, a podvečer si urobím grécky šalát.

dnesna vecera http://kuchar.mojerecepty.sk/2009/11...ove-palacinky/

zvyšky z nedele (polievka, rezne, ryža) a ku tomu šalát zo všetkého, čo bolo v záhrade jedlé: šalát, špenát, mangold, cviklové lístky, cibiky, cukina aj s kvetmi, pažítkové kvety