Ako kde. Niekde z prasku, niekde struhaju zemiaky. Zatial som nikde nemal take halusky, aby som s nimi bol fakt spokojny (ale salase som neprecestoval, takze nevylucujem). Casto robia chybu, ze halusky premyju a/alebo potom prihrievaju a miesaju s bryndzou.

Recept chces predpokladam na dobre halusky, je tak? Tak takto to robim ja a mne to takto najviac chuti.

500 g zemiakov, 400 g hrubej muky, voda, sol

Zemiaky ocistis, umyjes a postruhas (ja pouzivam tenke struhadlo na syr), pridas trochu soli a muku. Nasledne treba pridat trochu vody a zacat vareskou v mise miesat. A vzdy pridavas len po troche vody a miesas (resp. miesis) dalej. Skratka kedze je tam hruba muka, musi byt tej vody co najmenej. Cesto je vymiesene, ked sa ti uz vytvaraju akoby vazby, akoby sa tak uz tahalo, resp. sa robia pluzgiere (slova tu asi nestacia, heh). Skratka ked je to cesto uplne spojene a v ramci moznosti (kedze su tam surove zemiaky) rovnomerne. Ak das privela vody, rozpadnu sa ti pocas varenia.

Teraz ideme varit. Dame zovriet vodu, ktoru osolime. Na maly loparik si naberieme cesto (z 500 g zemiakov treba asi na dvakrat), nachame vpredu trochu priestoru. Zoberieme lyzicu alebo nozik a takym klzanim (preto ten priestor) hadzeme do vody. Velkost halusiek je na tebe, ja mam rad take relativne vacsie.

Halusky precedime a dame ich do nejakej misy. V ziadnom pripade ich nepremyvame!! To je ta najvacsia hlupost. Ak ich chceme skladovat dlhsie, tak ich zmiesame s vytopenou mastou zo slaniny (myslim z udenej, nie surovej), nezlepia sa a mast ich ochrani pred obschnutim. Avsak halusky su najlepsie cerstve. Dobre cize teraz precedene halusky dame do misy, pridame osmazenu slaninu so vsetkou mastou a bryndzu podla chuti, najlepsie pravu ovciu. Vsetko spolu premiesame.

Podla mna takto su halusky najlepsie. A ked sa pouzije cerstva prava ovcia bryndza, tak halusky vonaju, nesmrdia.

ja robim od oka ... nastruham zemiaky, pridam vajce, a priblizne rovnake mnozstvo hrubej a hladkej muky (pridavam po lyziciach) dovtedy az mi vareska pekne stoji v ceste, cesto zbytocne dlho nemiesam ...

ked zovrie voda, vyskusam jednu halusku ci sa nerozvara - ak ano pridam este hladkej muky ... a hadzem halusky cez haluskovac, mam rada take mensie ... ked vyplavu na povrch a urobi sa biela pena vyberam rovno do misy, nepreplachujem

halusky hned omastim horucou mastou alebo maslom a zmiesam s bryndzou alebo dusenou kapustou (sladkou/kyslou) alebo tvarohom

z prášku by to bolo zbytočne drahé , tak že určite muka zemiaky a bryndza išla okolo.

My sme sa raz zastavili na halusky v jednom vychyrenom salasi. Mali sme chut na bryndzove halusky. Chut nas rychlo presla, lebo halusky neboli zo zemiakoveho cesta,ale iba z muky. Ked uz na znamom salasi dokaze niekto takto spotvorit nasu narodnu specialitu, tak zbohom!!!!

Ja robievam bryndzove halusky : klasika- postruhane zemiaky, PH muka,trochu vody,trochu soly / soly davam viac do vody/. Omastime oprazenou slaninkou,necham chvilu postat, nech prevonaju.. a na zaver dam bryndzu,tu miesam so sladkou smotanou.

Moja babicka ked nemala bryndzu tak ju nahradila tvarohom,inak recept rovnaky. velakrat sme ani nezbadali tu zamenu, chutili vyborne.

ja s mojimi boľavými rukami ďakujem za práškové halušky nie sú o nič horšie ako tie domáce

Na salaši v Starej Ľubovni (starý salaš, nie ten novovybudovaný) ich robia zo zemiakov a aj pirohy sú ich vlastnej výroby. Raz sme počuli hádku, ako sa hádali v kuchyni babky, ktoré tie pirohy a halušky robia