hmm, ja robím skoro všetky sirupy rovnako, ale teda, robím len menšie dávky a opakovane, kľudne aj zo zamrazeného ovocia. Do asi pol litra vody dám ovocie alebo bylinky, alebo všetko dohromady (prave macerujem levandulu a dopním to čučoriadkami. nechám dlhšie postáť, cez noc v chladničke. osobitne si uvarím hustejší sirup z kila cukru a pol až 3/4 litra vody. Ovocie rozmixujem, prepasírujem a cez úplne jemné sitko vylejem ho vriaceho sirupu. Nechám prejsť varom a nakoniec pridám trochu práškového vitamínu c, zrejme by mohla byť aj kyselina citrónová. Dám do sklenených fliaš a zatváram. Nikdy sa nič nepokazilo, lebo vždy to vydržalo len chvíľu Nie je to samozrejme žiadna zdravá vec, ale to asi sirup nie je nikdy....

Ja používam sirup robený za studena a som velmi spokojná-sirup si totiž uchová všetky vitamíny aj C-ktorý sa inak varením zničí.
Postup:3 kg ríbezlí aj zo stopkami umyť,dať do vacsej nadoby-rukou popučiť,zaliať 2,5 litrami studenej prevarenej vody v ktorej rozpustím 5-10dg kyseliny citronovej,zakryté nechám postáť v chlade do druheho dňa-občas pomiešam,na druhý deň pretlačím ovocie cez sito,alebo ja používam silonkovú podkolienku:-) :-) do toho roztoku kde sa lúhovalo.A na liter takto získanej šťavy pridám 1kg cukru-ktorý postupne -dobre za studena uplne rozpustím v získanej šťave.Prelejem do čistých fliaš a uchovám na chladnom tmavom mieste.Z tohoto množstva je približne 7-8 l sirupu. Nie je hrčkavý,pekne sa leje a vydrží aj rok./tak isto sa'da robiť z jahôd-či iného drobného ovocia.

Pripojím aj ja recept . Sirup sa varí, je teda zaručené, že vydrží aj niekoľko rokov

0,5 litra ovocia /ríbezle,maliny, jahody, čučoriedky .../
20 ks listov z toho istého ovocia /pri čučoriedkach aj viac, lebo majú malé lístky/
1 l vody
1 kg kryštálového cukru
2 polievkové lyžice kyseliny citrónovej

Ovocie aj listy umyjeme /v prípade ríbezlí nemusí byť odstopkované/, zalejeme vodou a dáme variť. Varíme 15 minút, potom scedíme /najlepšie cez plátno, aby sme odstránili aj drobné nečistoty/. Do šťavy vsypeme cukor a kyselinu citrónovú, rozmiešame a ešte raz povaríme 15 minút. Horúce nalejeme do predhriatych fliaš, uzatvoríme a horúce zabalíme do deky. Necháme vychladnúť .

Sirup nádherne vonia, neželíruje, vydrží naozaj aj niekoľko rokov - mám to odskúšané. A nepotrebujeme naň ani veľa ovocia

Bodaj by nevydržali pri takom množstve kyseliny, len si naštudujte, čo je to za svinstvo, už veľa rokov ju nepoužívam a nič sa mi nekazí.
Či kvasenú šťavu, alebo zo "sokovarky" prevarím s cukrom, trochou citrónovej šťavy a tiež troškou soli, lejem do kompótových fliaš a dávam pod deku.
Netrápim sa so zátkami, do "sirupovej" fľaše prelejem keď ho ideme piť.

pozri aj tu

http://www.porada.sk/t10398-ribizlovy-sirup.html

http://www.porada.sk/t10606-ribizlovy-sirup.html