Nahrádzať si sobotou obedné prestávky nemôžeš, aspoň legálne nie, nakoľko musíš rozvrhúť pracovný čas tak, aby mal zamestnanec raz za týždeň dva po sebe nasledujúce dni nepretržitého odpočinku, ktoré musia pripadať na sobotu a nedeľu, alebo na nedeľu a pondelok /§ 93 Zákonníka práce/.
Môžno by si sa mohla s ňou ústne dohodnúť, ale v pracovnej zmluve určite nie. V takom prípade by som ja napísala do prac. zmluvy prac. dobu od 10.00 do 18.30 /pričom v strede je tá polhodinová prestávka/ a soboty by som nenapísala, ale odrábala by ich na základe Vašej ústnej dohody. V opačnom prípade jej to musíš platiť ako nadčas.