Zavrieť

Porady

Pečieme domáci kváskový chlieb

taiko taiko

taiko je offline (nepripojený) taiko

Som, kto som
Piekli ste, pečiete, alebo sa chystáte piecť domáci chlieb ? Aká múka? Ako kysnúť ? Ako na kvások ? Prečo mi chlieb nevykysol?
Pochváľte sa svojimi bochníkmi, možno poraďte iným pri problémoch, zdieľajte recepty.

Niektore recepty, podnety, zaujimavosti:
Nemieseny chlieb Sumava
Vinohradsky psenicny kvaskovy chlieb
Špaldový kváskový chlieb
Letkov pšenično-ražný chlieb
Zakladanie kvásku s ananásovou šťavou
Prečo nemraziť kvások
Kvakin kvaskovy chlebik a skúsenosti
Turbo chlebik, psenicno, spaldovo, razny, so zeleninou
Naposledy upravil taiko : 14.12.17 at 05:50
Usporiadat
terezamaria terezamaria

terezamaria je offline (nepripojený) terezamaria

som jednoducho žena
Dnes som piekla bez spodného plechu, do ktorého som nalievala vriacu vodu, keď bol vyhriatý....teraz som pred vložením striekala chlieb s vodou, potom som striekala po 15 minútach a naposledy pri vybratí z rúry....
30127232_354419045063576_4817084948093599744_n.jpg  
30127395_354419011730246_677211463772798976_n.jpg  
1/1
7 0
allgreen allgreen

allgreen je offline (nepripojený) allgreen

Ľudom j**e, nielen tu ale na celom svete ...viac
ticho vam zavidim uspechy s chlebilom. Zadelal som aj ja kvasok z raznej celozrnnej muky. Aku ma mat kvasol vonu po 4-5 dnoch? mne to pride trochu kyslaste a trochu ako kvas na paleno. Ma to tak byt?
0 0
terezamaria terezamaria

terezamaria je offline (nepripojený) terezamaria

som jednoducho žena
allgreen
ticho vam zavidim uspechy s chlebilom. Zadelal som aj ja kvasok z raznej celozrnnej muky. Aku ma mat kvasol vonu po 4-5 dnoch? mne to pride trochu kyslaste a trochu ako kvas na paleno. Ma to ak byt?
Určite nie, musí mať nevýraznú vôňu, treba ho vybrať z chladničky, nakŕmiť ražnou chlebovou múkou / 1 polievková lyžica a 2 lyžice vody/, poriadne zamiešať a vybrať do čistého pohára. Potom ešte nechať na kredenci aspoň 3 hodiny, aby narástol. Môže sa po 8 hodinách nakŕmiť znovu, aby sa zreparoval a potom ho dať zatvorený do chladničky. Pokiaľ je na kredenci, je len slabo prikrytý, nie zatvorený.
0 0
allgreen allgreen

allgreen je offline (nepripojený) allgreen

Ľudom j**e, nielen tu ale na celom svete ...viac
terezamaria
allgreen
ticho vam zavidim uspechy s chlebilom. Zadelal som aj ja kvasok z raznej celozrnnej muky. Aku ma mat kvasol vonu po 4-5 dnoch? mne to pride trochu kyslaste a trochu ako kvas na paleno. Ma to ak byt?
Určite nie, musí mať nevýraznú vôňu, treba ho vybrať z chladničky, nakŕmiť ražnou chlebovou múkou / 1 polievková lyžica a 2 lyžice vody/, poriadne zamiešať a vybrať do čistého pohára. Potom ešte nechať na kredenci aspoň 3 hodiny, aby narástol. Môže sa po 8 hodinách nakŕmiť znovu, aby sa zreparoval a potom ho dať zatvorený do chladničky. Pokiaľ je na kredenci, je len slabo prikrytý, nie zatvorený.
to ja ho uz mam 5 dni na linke.Od zaciatku ako som prvy krat zmiesal vodu s mukou. Do chladnicky ma ist kedy po kolkych dnoch?
1 0
Žabinka Žabinka

Žabinka je offline (nepripojený) Žabinka

na internete je veľa návodov na založenie kvásku, pozri si napr. tento seriál https://m.youtube.com/watch?t=31s&v=3DXAPYKnjM0 je tu postupne vo viacerých častiach všetko od založenia kvásku až po pečenie chleba..
0 0
allgreen allgreen

allgreen je offline (nepripojený) allgreen

Ľudom j**e, nielen tu ale na celom svete ...viac
Žabinka
na internete je veľa návodov na založenie kvásku, pozri si napr. tento seriál https://m.youtube.com/watch?t=31s&v=3DXAPYKnjM0 je tu postupne vo viacerých častiach všetko od založenia kvásku až po pečenie chleba..
Dakujem za link, pozrem. Vonia tak kyslasto a co som zatial cital malo by to byt v poriadku. Este ho vyhadzovat nebudem
0 0
Nandrolon Nandrolon

Nandrolon je offline (nepripojený) Nandrolon

Ak je citit az octovo, je velmi hladny.
0 0
allgreen allgreen

allgreen je offline (nepripojený) allgreen

Ľudom j**e, nielen tu ale na celom svete ...viac
Nandrolon
Ak je citit az octovo, je velmi hladny.
Díkes, to ináč môže byť, keď mi vykypel z pohára tak som ho menej prikrmoval
0 0
terezamaria terezamaria

terezamaria je offline (nepripojený) terezamaria

som jednoducho žena
allgreen

to ja ho uz mam 5 dni na linke.Od zaciatku ako som prvy krat zmiesal vodu s mukou. Do chladnicky ma ist kedy po kolkych dnoch?
8 až 10 ? Ja som dostala hotový :-)
0 0
Žabinka Žabinka

Žabinka je offline (nepripojený) Žabinka

dnes sa mi podaril takýto, iba rascový, bez semienok..
3D13DE2B-C93F-4CF9-BE5E-C4196D2092F5.jpeg  
6 0
terezamaria terezamaria

terezamaria je offline (nepripojený) terezamaria

som jednoducho žena
Dnes kysol rýchlejšie, je už teplejšie.....
30656964_356777664827714_2603504042625728512_n.jpg  
30708591_356777634827717_1729344916464599040_n.jpg  
1/1
6 0
terezamaria terezamaria

terezamaria je offline (nepripojený) terezamaria

som jednoducho žena
Dnes som namiesto pšeničnej babičkinej voľby dala obyčajnú v zelenom obale T650 + ražnú a špaldovú.....
31046761_360025297836284_5589989975438393344_n.jpg  
30742282_360025327836281_7138645901228113920_n.jpg  
1/1
6 0
Žabinka Žabinka

Žabinka je offline (nepripojený) Žabinka

358E0C31-A79B-4F87-BF6F-49CE9C9D85D1.jpg  
5 0
terezamaria terezamaria

terezamaria je offline (nepripojený) terezamaria

som jednoducho žena
Pšenično - špaldovo - ražný.....
31357725_362924357546378_7753512695777270488_n.jpg  
31357574_362924400879707_4375912185322918537_n.jpg  
1/1
4 0
terezamaria terezamaria

terezamaria je offline (nepripojený) terezamaria

som jednoducho žena
Dala som T650-ku pšeničnú, špaldovú polotmavú, chia semienka a ľanové semienka...rozkvas ražný ...
31958087_366415907197223_7052663829943025664_n.jpg  
3 0
Nandrolon Nandrolon

Nandrolon je offline (nepripojený) Nandrolon

Nakolko som "protiprud" , tak dnes som prave splachol svoj kvasok nie do zachodu, ale kuram do varenych zemiakov
Kvaskoval som este pred "FB NATY prudom" a zistil som, ze chlieb kvaseny zo stopoveho mnozstva kvasnic 20h nema na telo "horsie ucinky" ako super extra bomba spica kvaskovy chlieb kvaseny priblizne rovnako dlho...
Ked som videl ako NATY / asi autorka knih kvaskovanie/ doporucuje ako zalohu mrazenie kvasku, to uz je v prdeli. Nejdem s prudom :-)))
PS: a detom som kupil stary dovry pangamin a dcerka je aj kvasnice kockove... Podla kvaskocej guru uz sme mali byt davno vsetci po smrti.
1 0
kukučka kukučka

kukučka je offline (nepripojený) kukučka

Piekla som kváskový, keď ešte nikto o Naty nevedel, no na jej obranu musím povedať, že pritiahla k pečeniu chlebíka a buchiet napr. aj mladé mamičky, ktoré kŕmili deti brumíkmi.* Ináč dobrý biznis, učiť ľudí piecť chlieb, nevidím rozdiel medzi ním a napr. keď niekto robí kurz štrikovania, maľovania kraslíc a pod., nás to učili mamy. Doba sa mení. Droždie ako decko som jedla aj ja, len vtedy staré, zabalené v pergamene vyschlo a sčernelo, dnes splesnivie aj v chladničke.

* Jeden mladý otecko mi vykladal, že u nás stojí 45 centov a v PL ho vyjde tuším na 23, dcéra zje niekedy aj dva za sebou. Ja som si len pomyslela, nám mama piekla mriežkovaný, alebo jablkový koláč, ja deťom deň a noc, alebo piškót a jedli ho s marhuľovým džemom.
2 0
Nandrolon Nandrolon

Nandrolon je offline (nepripojený) Nandrolon

Kdesi na nete bol clanok, ze "kvaskovy" nie je o nic lepsi ako "kvasnicovy dlho kvaseny. Ked som to tu pisal, jediny, ktory mi dal ciastocne za pravdu, a nevyvratil to, bol Taiko.
0 0
terezamaria terezamaria

terezamaria je offline (nepripojený) terezamaria

som jednoducho žena
Keď je medveď, tak musí byť aj čmuha....táto moja rúra je nevyspytateľná :-) Pšenično-ražno-špaldový s rozkvasom... ešte sa neodvážim experimentovať, len chia a ľanové semienka ♥
Dnes 2 kusy a všetko som robila naraz, takže to bolo celkom fajn.....
33160497_373518699820277_7756225948868935680_n.jpg  
33095549_373518736486940_5856809449993273344_n.jpg  
1/1
6 0
lujza.j lujza.j

lujza.j je offline (nepripojený) lujza.j

Ja uz takto...
DSC_0520.JPG  
4 0
Načítať ďalšie

Sleduj porady, ktoré by vás mohli zaujímať