Ty si musel tie prijaté bravčové polovičky na účte 112 spracovať vo vlastnej réžii. Takže 112/621 -oceníš vo vlastných nákladoch toto spracovanie / aktivuješ/. A vo výslednej cene vydáš zo skladu do spotreby.

upresním - je možne aj vydať do sotreby polovičky 501/112
a aktivovať hodnotu rozporcovaných zásob 112/621
prípadne výrobkov 123/613

Toto všetko mi je jasné, ale si to neviem v praxi prestaviť. Skúste mi to vysvetliť na príklade napr:
Kúpim 100kg br. polovičku za 82 Sk/kg.
Rozporcujem ju a vznikne mi: hlava, plece, koleno, stehno, rebrá,......... pričom nemám ani šajnu koľko ktorá časť vážila.

Chcela by som vedieť hlavne celú tú postupnosť krokov od prijatia br. polovičky na sklad až po posledný účtovný zápis, ktorý budem musieť urobiť.

Ešte raz ďakujeem

Kedysi sa na tieto rozrábky vypisoval tzv. rozrábkový list, na ktorý mäsiar napísal podľa dodacieho listu príjem v kilách za celé polovičky zvierat (prasačie aj kravské ) a musel tam uviesť, čo mu vyšlo po rozrábke (alebo inak sa tomu hovorilo aj "búranie"), teda koľko kilov stehna, koľko kilov rebierok, koľko kilov orezu (drobné kúsky mäsa, ktoré sa dajú použiť na guláš alebo na mletie, prípadne na oškvarky) a pod. Okrem toho tam bolo uvedené aj množstvo nepoužiteľného odpadu, ktorý sa vyhadzoval a účtoval sa do spotreby. Skús sa s klientom dohodnúť a vymyslite takýto nejaký doklad, ktorý by Ti pravidelne vypisoval na každú dodávku mäsa. Pri spracovaní mäsa a aj pri jeho skladovaní (účtovala som veľkú kuchyňu, kde sa mäso aj zamrazovalo) vznikajú straty, tzv prirodzené úbytky - vysychanie, alebo keď sa mäso rozmrazovalo, vytečená šťava tiež predstavovala stratu na váhe. Mäsiar by preto mohol mať stanovené tzv. manko do normy, čiže pri inventúre sa predpokladá určitý mínusový inventúrny rozdiel. To manko do normy sa počítalo, ak sa dobre pamätám, v nízkych hodnotách (už sa nepamätám či promile alebo 1-3 percentá) a robilo sa to tak, že sa vypočítal príjem v korunách za celé inventarizované obdobie a z toho sa vypočítalo manko do normy. Ak bol inv. rozdiel menší ako toto číslo, účtovalo sa to na normálny nákladový účet ako manko normovaných strát. Prepáč, že píšem neurčito, ale už je to pár rokov, ale myslím, že tento postup sa dá stále použiť, len sa to musí ošetriť internou smernicou. Pred pár rokmi som sa dokonca stretla aj so vzorovými smernicami na výpočet týchto normománk.

Díky za odpoveď. Problém u môjho klienta je v tom, že mäsiari nestíhajú vážiť mäso. Vážia ho len keď príde do rozrábky, aby mali istotu, že ich dodávateľ nechcel podviesť. Neviem ako si mám s tým poradiť.

Ak ho nebudú vážiť pri rozrábke, neporadíš si nijako, je mi ľúto. Jedine potom na konci určitého obdobia (týždeň, najneskôr mesiac) spätne spočítať predané kilá určitých druhov (stehno, pliecko a pod.). Ale to je robota na draka - nie toho nášho poraďáckeho. Skús ich do toho rozrábkového listu dotlačiť. Účtovanie Ti už dievčatá vyššie napísali, to by nemal byť problém. Držím palce..

Ďakujem za radu, skúsim ich k tomu dokopať. Už som sa raz o to pokúšala a takmer ma ukrižovali.

Nedaj sa, Ty si odborník na účto, ony na mäso. Pokiaľ ide o účtovanie, ak to chcú mať v poriadku, mali by Ťa poslúchnuť. Držím palce.