Tu mám jeden od manželky:
Šípky zbavíme stopiek,rozpolíme, vnútro vyčistíme. Potom v malom množstve vody rozvaríme na kašu.Prepasírujeme cez husté sitko.Odvážime vzniknutú dreň a na kilo pridáme 300g kr.cukru. Za stáleho miešania varíme do zhustnutia. Ak sa ti bude zdať málo sladký môžeš dať aj viac cukru ( aj 500g). Neviem či sa ti to vyplatí robiť z "trochu šípok". Ale ináč je výborný.

Odskúšaný je aj recept, v ktorom je vynechané vyčistenie vnútra plodov Pasírovacie sitko je dostatočne účiný "filter" na jadierka. Z jemnučkých chĺpkov, ktoré by pri čistení vnútra skončili v kontajneri spolu s jadierkami, sa pri rozváraní vytvorí kvalitná zahusťovacia hmota.

Cukor nie je potrebný (toto poteší najmä ľudí, ktorým lekári odporúčajú minimalizáciu spotreby cukru).

Ostatný postup presne podľa popisu v príspevku číslo 2.

Význam má takáto "zábavka" pri množstve nazbieraných šípok najmenej v objeme 10 litrov.
Výťažnosť lekváru (bez cukru) z takéhoto objemu šípok je asi 1,5 litra.

Odporúčam však uvarený lekvár naplniť do malých pohárov. Vzhľadom na znížené množstvo cukru lekvár po otvorení pohára pri uskladnení mimo chladničky môže začať plesnivieť.

Lekvár uvarený podľa tohoto receptu je síce pre niektorých konzumentov málo sladký, ale chuť má prírodnú.
Kto má rád sladšie lekváry, cukor môže použiť v množstve "podľa chuti".

Robíme aj lekvár tak ako endrju, ale zo šípok ktoré sú nazbierané po prvých mrazoch. Dávame aj vtedy cukor, ale len 50g na kg drene.

ja robím takto ,nazbierané šípky očistím od okvetia ,umyté dám rozvariť dobre nalejem vody,lebo napučia ,potom ich ponorným mixerom rozmixujem a pasírujem ,na kilo čistej hmoty dám tak cukru najviac 300 g lebo aj tak sú sladké,dobre je pasirovať hubkou na umývanie riadu poberie do seba všetky chlpy,keď je plná vyhodiť a zobrať novú použijem aj 7 pri 10 litrovom hrnci ...mňam mňam šípkový lekvár to je u mňa jednotka

Pachola a nepredala by si mi z toho lekvaru? Myslim to vazne, kupila by som ho od teba. Aspon jeden poharik, prosim prosim ))) meggienka (lakotova@centrum.cz)

Zase je čas šípok a ja nad nimi špekulujem,kedy ich treba začat zbierat?Nechce niekto predávař už prepasírovanú štavu,nech sa s tým nemusím natahovat?

Ja som videla aj malé aj veľké šipky a dokonca najvačšie, to asi z nejakých ruží. Tie veľké sípky sú tiež jedlé? Aj tie sa môžu použiť na lekvár?

Myslim, že nie

U nás pri chate, vo voľnej prírode rastie veľa šípok a sú medzi obyčajnými aj také o dosť vačšie. Tie by snáď nemali byť škodlivé.

Nie, tie su dobre, ja som myslela, že máš na mysli take šipove ruže zo zahrady.

tie obsahujú zo všetkých šípok najviac vitamínu C, neváhaj a zbieraj, ale až keď budú podmrznuté alebo mäkké tj. bude v nich prakticky už lekvár

Dajú sa použiť aj šípky so záhradných ruží?Aby som to nemala daleko

Dá sa spoľahnúť na to, že tie chlpky ak zostanú, nebudú pichať, keď sa bude lekvár konzumovať?

endrju, no napíš niečo. Jedol si ten lekvár a nepichalo?

Sice som este neskusala tento recept, ale chystam sa urobit sipkovy pretlak. Vyzera zaujimavo: http://www.konzervace.info/sipky.htm

Aj ja varím šípkový lekvár je výborný, každej kolegyni musím doniesť aspoň malý pohárik. Šípky zbieram po prvých mrazoch,rýchlejšie sa rozvaria. Len tie doškriabané ruky....

Ja som šípkový lekvár vždy prepasírovala cez jemné sitko aj 2 - 3 krát. Inak som tie chĺpky cítila, manželovi to bolo jedno. On tie chĺpky necítil. Už som šípkový lekvár pár rokov nevarila, času je menej a to pasírovanie je zdĺhavé.

Vidím, že budem pasírovať, lebo by mi tie chĺpky vadili, keď ich tam cítiť. Ďakujem

Hovorí sa, že šípky a ich výrobky vo väčšom množstve škodia na srdce. A tiež som počul, že práve tie chĺpky vďaka svojej jemnosti a nezničiteľnosti môžu prejsť až do krvného obehu a až do srdca, kde porobia šarapatu - to je tá škodlivosť na srdce ?!. My pijeme veľmi veľa šípkového čaju, ale v sušených šípkach chĺpky necitiť.
Na výrobu lekváru zo šípok existuje nejaký špeciálny "strojček", v mojom rodnom meste ho mala z Nemecka istá pani a robila a predávala šťavu bez chlpov pre celé mestečko. No vtedy ma tieto veci ešte nezaujímali. Viete niečo o tomto ?

Nestraš prosím Ťa. Ja som práve urobila šípkový lekvár asi 3 kg. Pasírovala som ,ale aj tak trošku cítiť chĺpky, ale iba keď lekvár jem samotný.Keď jeme s chlebíkom tak necítiť nič. Dala som z neho aj pre vyše ročnú vnučku a vraj chutil. Neviem si dobre predstaviť, ako sa môžu tie chĺpky prepracovať do krvného riečišťa. Dúfam, že to nieje pravda.