Ahojte, mam na vas "expertov na pekarne" jednu otazocku: uz ste niekde (ak ked tak kde?) zohnali SUSENY KVASOK? Ja mam doma pekaren ecg 538 (to iste co Eta siesta) a v prilozenych receptoch sa pouziva okrem ineho aj suseny kvasok. Akurat ho neviem nikde zohnat. Dik za odpoved!!!! Martina

Sušené kvasnice dostaneš takmer v každých potravinách, treba sa len opýtať.Dr. Oetker, je na ňom namaľovaná vianočka a je zelený. Je ešte viac značiek.Určite dostaneš vo všetkých marketoch.

Mne sa iba dva razy nepodaril chlieb (navykysol) a aka nahoda - vzdy to bolo vtedy, ked som pouzil susene kvasnice. Sucasne musim dodat, ze tie som pouzil iba dva razy v zivote (potom ma uz presla chut skusat to znova), takze sa mi ani raz nepodarilo upiect chlieb so susenymi.

Ja mám pocit, že sušený kvások (nie kvasnice) som videla asi pred rokom v jednom obchode s bio výživou. Tak skús pozerať týmto smerom

Aha, našla som)
http://www.planetafood.sk/catalog/pr...roducts_id=115

Ahoj Nela88, ja som sa pytala na kvások a nie na drozdie - ked si pozries recepty k pekarnam, zistis, ze je to rozdiel. Odporucam mrknut sa stranku www.eta.cz (aspon dufam, ze som to spravne napisala) a pozriet si tam recepty k dom. pekarni - napr. typ Siesta. Medzi receptami najdes aj take, kde sa ma pri peceni pouzit ako ingrediencia nielen drozdie, ale aj kvasok. Mno, a teraz mi niekto poradte - ak viete, v com je rozdiel a kde to kupit. Mimochodom, najlacnejsie susene drozdie je asi v Kauflande - "RUF" 3 ks v balicku za cca 12,- Sk. Pekny vecer!

Dakujem za odpoved, Dasa!! Som rada, ze to este niekto pozna . Nevies nahodou, ci sa to da v receptoch zamenit na susene drozdie? Skratka, aku ulohu to plni pri peceni?

Ahojte, este vam dnes nedam pokoj - ked pouzivate obycajne (nie susene) drozdie, ake mnozstvo ho pridavate do cesta? Napr. na 500 g muky treba dat kolko obycajneho drozdia? Vopred dakujem za odpoved a prajem pekny vecer!

Pouzivam 1/4 kocky cerstveho drozdia. Pri odlozenom starte je lepsie pouzivat susene

Millé dámy , nepečiem , ale pečte vy !!!


Juraj

Matica. Sušený kvások sa asi nedá kúpiť, ale môžeš si ho vyrobiť tak, že si odoberieš kúsok cesta z tej masy, čo si zamiesila s droždím /napr. na buchty/. Voľakedy sa to tak robilo, lebo nebolo dostať droždie a ľudia si stále odkladyli kúsok cesta z predchádzajúcej dávky. Pred použitím sa to nechá napučať vo vode a použije ako droždie.

Na tému kvások som tu tuším už raz davala odkaz na recept

http://domacipekarny.dama.cz/recept.php?r=4366

Mišomišo ak sa smiem spýtať, aký máš mlynček na obilie? Navnadili ste ma plánujem kúpiť pekárničku, a keďže obilie máme svoje tiež by som si ho radšej mlela doma. ďakujem

AHOJ
písala si, že máš pekárničku s dvomi hnetacími hákmi, prosím ta napíš mi aký dávaš pomer vody a múky na 1kl chleba a aký program
nastavuješ.Mne sa akosi nedarí, naposledy mi ostalo na vrchu dost múky.Díky ina

Ahojte,chcela by som vedieť, či máte niekto skúsenosti s múkou,čo predáva Lidl. Je to chlebová múka,v ktorej je všetko. Len sa dá voda a múka (RIVERCOTE ). Chlebík nie je zlý,ale za každým mi trocha spľasne. Neviem či je to vodou alebo tam treba pridať trocha droždia.

Ja som z nej robila a bola dobrá.

A ja dávam troška menej vody ako je predpísané a pridím ešte cca 2 PL oleja. Droždie netreba.
Pečiem v ETE Siesta na 1, nižšia váha a prepečenie stredné.

A tie zmensy so zrnami - tak tiež dávam menej vody a ešte pridám nejaké semená a tiež olej. Zvyknem miesto vody acidko...

Minule mi ciabata tiež trocha spľasol, bol ušatý, ale sa mi ulialo trocha viacej vody...

Ja som zdedil este po otcovi, on si ho doviezol z Nemecka. K nam to doteraz nedorazilo. Evidentne na Slovensku zakaznici nejdu zdaleka tak do hlbky co sa tyka zaujmu o informacie a zmysel toho, co kupuju. V takom Nemecku, ak uz ludia nakupuju v reformhausoch alebo kupuju domace pekarne, tak uz si nastuduju problematiku a vedia preco to kupuju a ze bez mlynceka pekaren nema velmi zmysel. U nas z toho staci spravit modu a vsetci tie pekarne kupuju, a sypu tam kupovanu muku. Teda nepecu si chlieb ani zdravsie ani lacnejsie.

Skus vygooglit "mlyncek na obilie" alebo "na zrno", ale mam pocit, ze u nas to dostanes iba ako prislusenstvo k niektorym typom kuch. robotov.

Ale pekáreň nie je len na pečenie chleba. ...

misomiso, mam otazku ohladom tvojho celozrnneho chlebiku... Akú hmotnosť má tvoj chlebík? Lebo obávam sa, že moja pekáreň by mi z toho množstva surovín urobila neplechu... vie totiž upiecť max 1 kg chlieb...

Ja mam sice pekaren do 1,5 kg, ale aj tak peciem iba 1 kg chlieb, aby bol vzdy cerstvy. Ide tam 700g muky, 400 ml. vody, asi sa rat as tym, ze 100 g sa odpari, takze je to nakoniec 1 kg.