Ak sa dobre pamatam, cukor sa nedaval ziadny, mierne vychladnuty lekvar sa nalial do kameninoveho sudka a navrch sa po celkovom vychladnuti nalialo trochu alkoholu. Ja slivkovy lekvar nerobim, pretoze sliviek mame malo, stacime ich pojest a co nezjeme, dam do mraziaka. V zime pouzivam na kolac.

Kedysi som dostala tento recept na slivkový lekvár - nikdy som ho neskúšala:

7 kg sliviek (odvážené aj s kôstkami)
1 kg cukru
2 dcl octu

Postup:
Slivky vykôstkujeme a dáme do hrnca dobre vymasteného bravčovou masťou.
Varia sa spolu s cukrom a octom 7 hodín bez miešania (bez prikrytia)
Po 7 hod. sa hrniec odstaví z ohňa a 1/2 hod. sa lekvár mieša, aby sa šupky rozptýlili.

Neskúšali ste to niekto ?

[QUOTE=dalid;802390]Na varenie lekvaru, aby zhustol je potrebna želírovacia látka - pektín.....

Poraďte mi prosím. Neplánovane som dostala zopár ríbezlí, keďže som bola už takmer vo dverách a odchádzala som na rýchlik, tak som urobila základné opatrenie, ríbezle som zasypala cukrom a dala do chladničky. Po návrate, opäť v časovej tiesni som uvarila lekvár, ale bez želírovacej látky. Odfláknutie práce sa mi vypomstilo riedkym, aj keď chutným lekvárom. Poznáte dáky prípravok, ktorý sa môže pridať do tejto masy? Vo všetkých píšu v návode, že sa musí pridať pred cukrom, takže mám obavy že na zhustnutie už nezaberie. Poraďte prosím čo mám urobiť, aby bol lekvárik hustý. Rady typu nenakláňať natretý chlebík, palacinky zaviazať motúzikom a pod. som si už dala sama . Ďakujem

A ríbezle si prepasírovala? Ak nie, lekvár bude plný jadierok a to nie je dobré.
Spôsob zasypania cukrom sa používa pri jahodách.
Ak sú jadierka vonku, teraz sú 2 možnosti:
- pridať želírovaciu látku - želko, želfix, všeliaké názvy majú, množstvo podľa návodu, nevadí až tak, že je to za cukrom
- alebo klasika - odparovať po viac menších dávok, ako robili naše mamy, veď ríbezle sadajú celkom dobre - ale najlepšie v zmesi s egrešami
A ak sú tam jadierka, odporúčam napr. po odcedení a pridaní vody urobiť z toho fajnú ríbezlovú šťavu

Ďakujem, skúsim ešte tú želírovacia hmotu, snáď to pomôže.

ja varím lekvár vždy s prípravkom GEL FIX 2:1, kde na kilo šťavy,ide 1/2 kg cukru a 1 GEL FIX, lekvár je hotový za 5 minút po pridaní cukru. treba si prečítať návod. tento rok som takto robila aj slivkový, ríbezlový, marhuľový. Je to OK.

Dievčatá , máte skúsenosť so slivkovým lekvárom pečeným v rúre ?http://diva.aktuality.sk/recept/2361...ivkovy-lekvar/ Chcem si uľahčiť prácu, len sa bojím, aby sa to nepripieklo .

Ďakujem baby , už som rozhodnutá Budem ho robiť v rúre .

Veronika, myslím že Evka - marína takýto lekvár varila .Priložím tému....
http://www.porada.sk/t30808-slivky.h...ghlight=Slivky

Jájj to je stará otázka ...no čo už ))

Zita, prosím ťa mohla by si pridať recept podľa ktorého si lekvár robila, je ich tu viac. Ďakujem.

Aj to je OK, možno pri druhej várke , vyskúšam aj tento spôsob .

Ešte jedna otázka, akú má konzistenciu lekvár varený v rúre, dá sa použiť aj na pečenie napr. plniť buchty ?

Dievčatá, čo by spravili marhule, ak by sa robili v rúre ako slivkový lekvár ? Máte s tým niektorá skúsenosť. Včera som zomlela 10kg marhúľ a zamiešala som cukor a priznám sa , nemám chuť to dnes robiť po troške, pri týchto teplotách .

ja som robila takto v rúre jahodovo-rebarborový. Mne sa zdá trochu redší, ale od stravníkov som nepočula sťažnosti. Ale je pravda, že som recept od minulého roka zabudla, tak som nepridala ani ocot, ani som nevarila 3 hodiny. Akurát bolo treba variť v zatvorenom pekáči, lebo inak bolo ťažké čistiť rúru.

To si Dáška robila tento rok ? A koľko si ho asi mala v rúre ?

ano, tento rok. A v rúre bol asi hodinu. Až teraz som si prečítala, že minuý rok som slivkový mala 3 hodiny

Keby som ja mala namleté marhule, tak by som ich aspoň časť jednoducho do tej rúry strčila a nechala, nech si robia, čo Chcú

Však uvažujem o tom aj ja , že to skúsim .

Daj potom vedieť, ako to dopadlo. Možno sa aj ja ešte po nejakých pozriem. Aj keď su tu dosť drahé tie marhule - priemerná cena je niekde na 2 eurach . ja som zatial robila iba kompot

Určite večer podám správu

zu som tri razy varila marhulovy dzem a stale este mam marhule.kompot nechceme.

mate nejake specialne overene recepty co by sa z nich dalo robit?od nutely ma odhovaraju,tak co by sa dalo?