Norika1
29.10.09,20:39
Ahoj,
kto poradí kde zistím akú trvanlivosť budú mať moje cukrárenské výrobky, ked ich chcem dalej distribuovať svojim odberateľom. Zatial som nasla iba oznacenie potravin podla EU.
Jana
kto poradí kde zistím akú trvanlivosť budú mať moje cukrárenské výrobky, ked ich chcem dalej distribuovať svojim odberateľom. Zatial som nasla iba oznacenie potravin podla EU.
Jana
mysimis
29.10.09,19:42
Predpokladám, že na hygiene Ti to budú vedieť povedať veľmi presne.
doktor01
29.10.09,20:11
V prvom rade má výrobca povinnosť označovať potravinárske výrobky dátumom výroby a dátumom spotreby (táto povinnosť je v celej EU). Distribútor má povinnosť označenie uvádzať v slovenskom jazyku TJ: spotrebujte do: .....
PS: Úlohou hygienika a potravinovej správy je kontrola potravín z hľadiska bezpečnosti nožných nákaz. TJ výrobca určuje dobu trvanlivosti na základe výskumu a kompetentné orgány skúmajú, či uvádzaná doba na predávaných výrobkoch v predajniach skutočne zodpovedá bezpečnostným podmienkam.
:cool:
PS: Úlohou hygienika a potravinovej správy je kontrola potravín z hľadiska bezpečnosti nožných nákaz. TJ výrobca určuje dobu trvanlivosti na základe výskumu a kompetentné orgány skúmajú, či uvádzaná doba na predávaných výrobkoch v predajniach skutočne zodpovedá bezpečnostným podmienkam.
:cool:
doktor01
29.10.09,20:33
Ak sa jedná o konkrétne cukrárske výrobky tak dobu trvanlivosti nájdeš v cukrárskych normách.
Základné rozdelenie je:
Trvanlivejšie výrobky- záručná doba je 3 týždne
Trvanlivé výrobky- záručná doba je 1 týždeň
Menej trvanlivé výrobky -záručná doba je 3 dni (napr.: bežné rezy plnené krémom z masla alebo margarínom)
Výrobky pre rýchlu spotrebu- záručná doba je 24 hodín (napr: výrobky plnené šľahačkou)
Bohužiaľ dodnes je problémom zistiť trvanlivosť výrobkov pokiaľ zmeníš nejakú surovinu napr. nahradíš živočíšnu smotanu za prírodnou, alebo použiješ RP.
Základné rozdelenie je:
Trvanlivejšie výrobky- záručná doba je 3 týždne
Trvanlivé výrobky- záručná doba je 1 týždeň
Menej trvanlivé výrobky -záručná doba je 3 dni (napr.: bežné rezy plnené krémom z masla alebo margarínom)
Výrobky pre rýchlu spotrebu- záručná doba je 24 hodín (napr: výrobky plnené šľahačkou)
Bohužiaľ dodnes je problémom zistiť trvanlivosť výrobkov pokiaľ zmeníš nejakú surovinu napr. nahradíš živočíšnu smotanu za prírodnou, alebo použiješ RP.