Prevádzkový poriadok.... http://www.ruvzpd.sk/download/vzor_prevadzkovy_poriadok.rtf

sanitačný plán...podla tohoto si to uprav podla teba
http://www.ksutt.sk/stravovanie/sanitacny_poriadok.pdf

V predajni budeš mať obyčajnú písanku a do nej vpisovať kedy si umyl chladničku, akým prostriedkom.....toto pýtajú hygienici

Teplotu chladničky by si mal zapisovať...

http://www.porada.sk/t62322-p9-prevadzkovy-poriadok.html aj tu z tohoto si môžeš urobiť HACCP

Priložené dokumenty sú tie, čo som prikladala aj v téme haccp. Tie ale všetko neobsahujú, čo budete potrebovať. Treba do nich doložiť presný postup výroby palaciniek, ak máte nejaký stroj na ich prípravu, treba ho uviesť tiež.

tatak hyhiena schvalena mensie nedostatkz v papieroch ale preslo to v pohode na PO hygiene celkom zlaty su. Ale koooooooooooolko papierov boha uz som enveril ze to dokoncim ale secko ok.

zdravim wiaro01, presiel som asi milion stranok a nakoniec som narazil na tvoju otazku ... chcem urobit palacinkaren ako ty a presne potrebujem dokumenty ako haccp a prevadzkovy poriadok...bol by som prilis drzi ak by som sa opytal ci by si mi ich nevedel poslat ? ak ti mozem dopredu povedat tak konkurenciu ti nebudem robit pretoze palacinkaren chcem mat len na jul august tohto roku len na festivaly na zapadnom slovensku... ak by si si zaziadal nejaku odmenu tak urcite som za, len potrebujem ulahcenie od tolkych problemov , ktorymi si urcite presiel aj ty.. ak by si pristupil na to tak tu je email matej.zbojovsky@gmail.com dakujem