začiatočnici
30.12.13,20:35
Dobrý deň, chcel by som si zriadiť malú dedinskú pekáreň. Vedel by mi niekto poradiť ako začať? Na koho sa obrátiť aby som sa vedel odraziť?
jslancik
30.12.13,19:53
Ak nemáš predstavu, komu a čo budeš piecť, ani nerozmýšľaj... Tým by si mal začať absolútne na začiatku. nestačí vedieť upiecť super dobré pečivo či zákusky. Ak ich nepredáš, tak je to nanič. Takže predajné skúsenosti, schopnosti sú úplná nutnosť.
Pekárčina je zaujímavá, ale konkurencia je veľká, obrovská. Musíš mať jasnú predstavu, koho chceš osloviť. Kde je na trhu voľné miesto pre tvoje výrobky. Inak je to strata času a v neposlednom rade peňazí.
Rada č. XY: ak nebývaš v okresnom, alebo ešte lepšie krajskom meste, radšej na to zabudni. Na dedine nie je dostatočná kúpna sila, aby ťa to uživilo čo len samotného. spočítaj si, koľko pečiva musíš upiecť (a predať), aby si si zarobil na minimálnu mzdu + odvody. Plus splátky úverov. Preto ti odporúčam nasledovnú radu...
Osobne by som začal radšej popri zamestnaní, ktoré znamená stabilný príjem. Získal by som stálych zákazníkov a prehľad o možnostiach a požiadavkách klientov. A ak nie si pripravený pracovať 20h denne, tak opäť, dobre to prehodnoť...
Nečakaj, že ťa to bude živiť, prvý rok určite nie. Takže veľká finančná rezerva a čo najmenej úverov.
Pekárčina je zaujímavá, ale konkurencia je veľká, obrovská. Musíš mať jasnú predstavu, koho chceš osloviť. Kde je na trhu voľné miesto pre tvoje výrobky. Inak je to strata času a v neposlednom rade peňazí.
Rada č. XY: ak nebývaš v okresnom, alebo ešte lepšie krajskom meste, radšej na to zabudni. Na dedine nie je dostatočná kúpna sila, aby ťa to uživilo čo len samotného. spočítaj si, koľko pečiva musíš upiecť (a predať), aby si si zarobil na minimálnu mzdu + odvody. Plus splátky úverov. Preto ti odporúčam nasledovnú radu...
Osobne by som začal radšej popri zamestnaní, ktoré znamená stabilný príjem. Získal by som stálych zákazníkov a prehľad o možnostiach a požiadavkách klientov. A ak nie si pripravený pracovať 20h denne, tak opäť, dobre to prehodnoť...
Nečakaj, že ťa to bude živiť, prvý rok určite nie. Takže veľká finančná rezerva a čo najmenej úverov.
kopretinka
30.12.13,19:54
http://www.uvzsr.sk/index.php?option=com_content&view=article&id=95:odbor-hygieny-vyivy-bezpenosti-potravin-a-kozmetickych-vyrobkov&catid=36:organizana-truktura&Itemid=57
asi najprv sem.......priprav sa na veľmi dlhý proces........budeš potrebovať veľa nervov,času a peňazí.....
Dnes sú dopeky už v každom aj malom hypáči....
asi najprv sem.......priprav sa na veľmi dlhý proces........budeš potrebovať veľa nervov,času a peňazí.....
Dnes sú dopeky už v každom aj malom hypáči....
kopretinka
30.12.13,19:59
len taká perlička.....Slovák,žijúci dlhé roky v zahraničí,chcel svoje podnikanie (výroba omáčok) priniesť aj k nám....po niekoľkých rokoch sa vzdal,lebo hygiena mu neustále robila nejaké problémy.A to už mal kúpený pozemok a postavenú a zariadenú halu...ale furt si niečo našli,že nie je dobre.... :(
jslancik
30.12.13,20:12
Smutné. Potravinárska výroba je asi najťažšia na podnikanie. A hlavne, ak konkurencia vie, ako na to. Lebo medzi praktiky patrí aj "usmernenie" kontroly na správne miesta a prevádzky... Viem, o čom hovorím.
korela
30.12.13,20:17
Ja som za všetko nové, ale hotové omáčky v našich končinách nie sú jednak veľmi zaužívané ani u mladých ľudí, pretože aj mladé ženy a matky si uvedomujú ich dosah na zdravie svojich rodím. Ešte ak by boli eko bio povedzme.
Keby robil zaváranú domácu zeleninu na iks spôsobov, to by bola vhodnejšia alternatíva pre odbyt. Človek vidí čo je v pohári zaváraniny. Alebo domáce kvalitné džemy bez konzervantov, so zníženým obsahom cukru. Dalo by sa dnes veľmi dobre podnikať prakticky vo všetkom, keby kupujúcich nebrzdila "kríza".
Slovenské výrobky budú čoraz viac vyhľadávané.
Ja keď vidím v obchode v skle čokoľvek konzervované - teda ovocie a najmä zeleninu, tal mi až oči zasvietia . Radosť na ne čo iba pozrieť. Keď vidím Riso lekvár, tak :-(.
Tieto výrobky sú zväčša v malých obchodoch.
Aj tie poháre so zeleninou v skle čo som pridala do rubriky domácnosť, je foto z budapeštianskej tržnice.
Každý výrobca si musí uvedomiť, že niet výrobku, ktorý by sa nedal inovovaťa a tým pritiahnuť zákazníka.Neopakovať sa. Byť dostatočne kreatívny, ponúknuť aj kvalitný web, to je vstupná brána k úspechu. Predstaviť sa.
Keby robil zaváranú domácu zeleninu na iks spôsobov, to by bola vhodnejšia alternatíva pre odbyt. Človek vidí čo je v pohári zaváraniny. Alebo domáce kvalitné džemy bez konzervantov, so zníženým obsahom cukru. Dalo by sa dnes veľmi dobre podnikať prakticky vo všetkom, keby kupujúcich nebrzdila "kríza".
Slovenské výrobky budú čoraz viac vyhľadávané.
Ja keď vidím v obchode v skle čokoľvek konzervované - teda ovocie a najmä zeleninu, tal mi až oči zasvietia . Radosť na ne čo iba pozrieť. Keď vidím Riso lekvár, tak :-(.
Tieto výrobky sú zväčša v malých obchodoch.
Aj tie poháre so zeleninou v skle čo som pridala do rubriky domácnosť, je foto z budapeštianskej tržnice.
Každý výrobca si musí uvedomiť, že niet výrobku, ktorý by sa nedal inovovaťa a tým pritiahnuť zákazníka.Neopakovať sa. Byť dostatočne kreatívny, ponúknuť aj kvalitný web, to je vstupná brána k úspechu. Predstaviť sa.
kopretinka
30.12.13,20:32
prepáč,korela,ale tvoj komentár je úplne od veci.Tu sa nebavíme o tom,že tebe sa nepáčia hotové omáčky,podstata je úplne niekde inde
kopretinka
30.12.13,20:34
popri zamestnaní môže mať tak nejaký eshop,ale nie pekáreň.kedy bude popri zamestnaní vybavovať všetky tie povolenia? A treba skoro ráno vstávať a piecť,....
korela
30.12.13,21:13
Je už pomerne veľká časť obyvateľstva, ktorá na dopeky nie je zvedavá. Žiadny začiatok nie je jednoduchý, ale za úsilie to stojí. Nevziať si sen a dokázať si, že to človek dokáže.
Uvediem na príklad iba jednu pekáreň, netuším , koľko ich je na Slovensku.
Tiež im určite trvalo, kým sa rozbehli, sama od nich príležitostne kupujem chlieb, ak si sama doma nenapečiem.
A dobre si všimnite, akú časť Slovenska už majú podchytenú. Keby neboli zaujímaví, tak by sa im tak nedarilo. Podstata je, vvždy sa aspoň z časti líšiť plus klasika.
http://www.biopekaren.sk/uvod.php
Je fakt, že sú pri Bratislve, že ľudia z nových satelitných obcí k nim nemajú ďaleko a sú solventnejší. To je veľká výhoda. Záleží i na vašej lokalite, kde žijete a chcete otvoriť svoju pekáreň.
Ja si napr. z detstva pamätám, ako mama zarobila cesto na chlieb, dala do chlebového podlhovastého prúteného chlebového košíka a brat ho niesol vpredu na riadidlách bicykla do neďalekej obce pri meste do pekárne iba upiecť. To bolo už riadne po 48.r. a táto činnosť fungovala. Doma sme mali elektrický normálny sporák, dnes sú domáce pekárničky, ale mame zrejme išlo o tú originál dedinskú pec. O pár hodín sa išlo pre chlieb späť. Dnes by to bol možno časový luxus, ale popri dnešnej doprave žiadny problém. A na dedine už vôbec.
Nemyslite iba lokálne. Urobte vzorky výrobkov, poprezentujte ich po svojom i širšom okolí, i stravovacích zariadeniach. Každý pokus stojí zato.
Netreba sa nechať odradiť.
Napr. údajne celozrnný chlieb pečie na Slovensku iba Slatinská pekáreň, píše o ňom aj Dr. Bukovský na svojej strínke www.akv.sk. Dostať ho u nás v Tescu. A to je už čo povedať, že ho práve Tesco predáva.
Záporné odrádzajúce odpovede si nevšímaj. Západné krajiny sú samá regionálna potravina a výrobok, u nás západniarske dopeky. To sme dopadli.
Držím vám palce.
A o nejaký čas dajte vedieť,že už pečiete a darí sa vám.
Uvediem na príklad iba jednu pekáreň, netuším , koľko ich je na Slovensku.
Tiež im určite trvalo, kým sa rozbehli, sama od nich príležitostne kupujem chlieb, ak si sama doma nenapečiem.
A dobre si všimnite, akú časť Slovenska už majú podchytenú. Keby neboli zaujímaví, tak by sa im tak nedarilo. Podstata je, vvždy sa aspoň z časti líšiť plus klasika.
http://www.biopekaren.sk/uvod.php
Je fakt, že sú pri Bratislve, že ľudia z nových satelitných obcí k nim nemajú ďaleko a sú solventnejší. To je veľká výhoda. Záleží i na vašej lokalite, kde žijete a chcete otvoriť svoju pekáreň.
Ja si napr. z detstva pamätám, ako mama zarobila cesto na chlieb, dala do chlebového podlhovastého prúteného chlebového košíka a brat ho niesol vpredu na riadidlách bicykla do neďalekej obce pri meste do pekárne iba upiecť. To bolo už riadne po 48.r. a táto činnosť fungovala. Doma sme mali elektrický normálny sporák, dnes sú domáce pekárničky, ale mame zrejme išlo o tú originál dedinskú pec. O pár hodín sa išlo pre chlieb späť. Dnes by to bol možno časový luxus, ale popri dnešnej doprave žiadny problém. A na dedine už vôbec.
Nemyslite iba lokálne. Urobte vzorky výrobkov, poprezentujte ich po svojom i širšom okolí, i stravovacích zariadeniach. Každý pokus stojí zato.
Netreba sa nechať odradiť.
Napr. údajne celozrnný chlieb pečie na Slovensku iba Slatinská pekáreň, píše o ňom aj Dr. Bukovský na svojej strínke www.akv.sk. Dostať ho u nás v Tescu. A to je už čo povedať, že ho práve Tesco predáva.
Záporné odrádzajúce odpovede si nevšímaj. Západné krajiny sú samá regionálna potravina a výrobok, u nás západniarske dopeky. To sme dopadli.
Držím vám palce.
A o nejaký čas dajte vedieť,že už pečiete a darí sa vám.
jslancik
31.12.13,05:52
Nevidím tu zatiaľ žiadnu "zápornú, odrádzajúcu odpoveď". Ak myslíš tu moju, tak som mu tam napísal rady vyvážiteľné zlatom. Dal som mu tam v dobrom úmysle všetko, čo o danej téme viem. V danej oblasti sa orientujem. Nebudem chalana zavádzať tým, aký je to žiadaný tovar, aký bude mať úspech, a pod. Môže mať aj úspech, ale to závisí na ňom, aké rozhodnutia spraví. Ako sa bude stavať ku kľúčovým faktorom svojho podnikania.
Ver tomu, že Slatinská pekáreň má predaj v Tescu hlavne ako reklamu, a nie lacnú.
Ver tomu, že Slatinská pekáreň má predaj v Tescu hlavne ako reklamu, a nie lacnú.
korela
31.12.13,15:24
Nie, ja iba z podstaty nemám rada negatívne odpovede, ktoré sú aj tu na Porade pomerne časté.
Áno, treba pripomienkovať zadanie témy a poradiť čo najlepšie ako kto vie, zadávateľ si vyberie, čo je pre neho podstatné, už iba z hľadiska lokality. Nevieme, kde má záujem podnikať. Odborné rady k podnikaniu sú na nezaplatenie, zákony, hygiena, a iné s tým súvisiace paragrafy.
Proste nech rodení negativisti nezadúšajú aj dobré nápady a projekty hneď v zárodku.
Moja odpoveď nemá s tvojím príspevkom nič spoločné. Skutočne.
A Slatinský chlieb, Tesco ich má tam viac druhov, nielen celozrnný, sú "výnimočné" už len tým, že ich zloženie je prirodzené bez akýchkoľvek konzervantov, enzýmov a pod.
Stačí si otvoriť http://potravinydomov.itesco.sk/sk-SK, kolónka pečivo, Chlieb
Voľný chlieb
Balený chlieb
Voľné pečivo
Bagety
Svetlé pečivo
Tmavé pečivo
Sladké pečivo
Špeciálne slané pečivo
Balené pečivo
Svetlé pečivo
Sladké pečivo
Špeciálne pečivo
Pečivo k dopekaniu
Strúhanka
Trvanlivé pečivo
Slané pečivo
Diétne pečivo
Sladké pečivo
Bezlepkový chlieb a pečivo
Chleby a pečivo
Cukrárenské výrobky
Torty
Zákusky a rezy
a prečítať si ich zloženie. V samotnom obchode to človek nezistí, myslím, že Billa má k dispozícii zoznem pri niektorých výrobkoch.
S umiestňovaním potravinárskych slovenských výrobkov do sietí je už dávno problém všeobecne známy. Žiaľ.
Ja som mu uviedla, že aj na dedine sa dá začať piecť, Dunajská Lužná je toho príkladom. Ale prišli s niečím novým a zaujímavým trh. Závisí od lokality a kúpyschopnosti okolia.
Ja tu stále spomínam ten malý obchod v našom okolí. Aby prežili, pekár nosí pečivo každý deň, tovar sa preberie, na konci mesiaca sa trhajú faktúry aj s objednávkami. Aj takto prežívajú drobní podnikatelia.
Tam trochu, tam trochu, prežijem. Smutné.
Áno, treba pripomienkovať zadanie témy a poradiť čo najlepšie ako kto vie, zadávateľ si vyberie, čo je pre neho podstatné, už iba z hľadiska lokality. Nevieme, kde má záujem podnikať. Odborné rady k podnikaniu sú na nezaplatenie, zákony, hygiena, a iné s tým súvisiace paragrafy.
Proste nech rodení negativisti nezadúšajú aj dobré nápady a projekty hneď v zárodku.
Moja odpoveď nemá s tvojím príspevkom nič spoločné. Skutočne.
A Slatinský chlieb, Tesco ich má tam viac druhov, nielen celozrnný, sú "výnimočné" už len tým, že ich zloženie je prirodzené bez akýchkoľvek konzervantov, enzýmov a pod.
Stačí si otvoriť http://potravinydomov.itesco.sk/sk-SK, kolónka pečivo, Chlieb
Voľný chlieb
Balený chlieb
Voľné pečivo
Bagety
Svetlé pečivo
Tmavé pečivo
Sladké pečivo
Špeciálne slané pečivo
Balené pečivo
Svetlé pečivo
Sladké pečivo
Špeciálne pečivo
Pečivo k dopekaniu
Strúhanka
Trvanlivé pečivo
Slané pečivo
Diétne pečivo
Sladké pečivo
Bezlepkový chlieb a pečivo
Chleby a pečivo
Cukrárenské výrobky
Torty
Zákusky a rezy
a prečítať si ich zloženie. V samotnom obchode to človek nezistí, myslím, že Billa má k dispozícii zoznem pri niektorých výrobkoch.
S umiestňovaním potravinárskych slovenských výrobkov do sietí je už dávno problém všeobecne známy. Žiaľ.
Ja som mu uviedla, že aj na dedine sa dá začať piecť, Dunajská Lužná je toho príkladom. Ale prišli s niečím novým a zaujímavým trh. Závisí od lokality a kúpyschopnosti okolia.
Ja tu stále spomínam ten malý obchod v našom okolí. Aby prežili, pekár nosí pečivo každý deň, tovar sa preberie, na konci mesiaca sa trhajú faktúry aj s objednávkami. Aj takto prežívajú drobní podnikatelia.
Tam trochu, tam trochu, prežijem. Smutné.