Je už pomerne veľká časť obyvateľstva, ktorá na dopeky nie je zvedavá. Žiadny začiatok nie je jednoduchý, ale za úsilie to stojí. Nevziať si sen a dokázať si, že to človek dokáže.
Uvediem na príklad iba jednu pekáreň, netuším , koľko ich je na Slovensku.
Tiež im určite trvalo, kým sa rozbehli, sama od nich príležitostne kupujem chlieb, ak si sama doma nenapečiem.
A dobre si všimnite, akú časť Slovenska už majú podchytenú. Keby neboli zaujímaví, tak by sa im tak nedarilo. Podstata je, vvždy sa aspoň z časti líšiť plus klasika.
http://www.biopekaren.sk/uvod.php
Je fakt, že sú pri Bratislve, že ľudia z nových satelitných obcí k nim nemajú ďaleko a sú solventnejší. To je veľká výhoda. Záleží i na vašej lokalite, kde žijete a chcete otvoriť svoju pekáreň.
Ja si napr. z detstva pamätám, ako mama zarobila cesto na chlieb, dala do chlebového podlhovastého prúteného chlebového košíka a brat ho niesol vpredu na riadidlách bicykla do neďalekej obce pri meste do pekárne iba upiecť. To bolo už riadne po 48.r. a táto činnosť fungovala. Doma sme mali elektrický normálny sporák, dnes sú domáce pekárničky, ale mame zrejme išlo o tú originál dedinskú pec. O pár hodín sa išlo pre chlieb späť. Dnes by to bol možno časový luxus, ale popri dnešnej doprave žiadny problém. A na dedine už vôbec.
Nemyslite iba lokálne. Urobte vzorky výrobkov, poprezentujte ich po svojom i širšom okolí, i stravovacích zariadeniach. Každý pokus stojí zato.
Netreba sa nechať odradiť.
Napr. údajne celozrnný chlieb pečie na Slovensku iba Slatinská pekáreň, píše o ňom aj Dr. Bukovský na svojej strínke www.akv.sk. Dostať ho u nás v Tescu. A to je už čo povedať, že ho práve Tesco predáva.

Záporné odrádzajúce odpovede si nevšímaj. Západné krajiny sú samá regionálna potravina a výrobok, u nás západniarske dopeky. To sme dopadli.
Držím vám palce.
A o nejaký čas dajte vedieť,že už pečiete a darí sa vám.

http://www.uvzsr.sk/index.php?option...tura&Itemid=57
asi najprv sem.......priprav sa na veľmi dlhý proces........budeš potrebovať veľa nervov,času a peňazí.....
Dnes sú dopeky už v každom aj malom hypáči....

Ak nemáš predstavu, komu a čo budeš piecť, ani nerozmýšľaj... Tým by si mal začať absolútne na začiatku. nestačí vedieť upiecť super dobré pečivo či zákusky. Ak ich nepredáš, tak je to nanič. Takže predajné skúsenosti, schopnosti sú úplná nutnosť.

Pekárčina je zaujímavá, ale konkurencia je veľká, obrovská. Musíš mať jasnú predstavu, koho chceš osloviť. Kde je na trhu voľné miesto pre tvoje výrobky. Inak je to strata času a v neposlednom rade peňazí.

Rada č. XY: ak nebývaš v okresnom, alebo ešte lepšie krajskom meste, radšej na to zabudni. Na dedine nie je dostatočná kúpna sila, aby ťa to uživilo čo len samotného. spočítaj si, koľko pečiva musíš upiecť (a predať), aby si si zarobil na minimálnu mzdu + odvody. Plus splátky úverov. Preto ti odporúčam nasledovnú radu...

Osobne by som začal radšej popri zamestnaní, ktoré znamená stabilný príjem. Získal by som stálych zákazníkov a prehľad o možnostiach a požiadavkách klientov. A ak nie si pripravený pracovať 20h denne, tak opäť, dobre to prehodnoť...

Nečakaj, že ťa to bude živiť, prvý rok určite nie. Takže veľká finančná rezerva a čo najmenej úverov.