pridelovanie nových pracovných úloh

Dobrý deň, chcela by som sa opýtať, či zamestnávateľ môže zamestnancovi pridelovať nové pracovné úlohy bez toho že sa na tom nedohodli cez pracovnú zmluvu. Je údržbár (opraviť ked ssa niečo pokazí a dohliadať na pec a odsávanie) a po novom musí pracovať za strojom, úmývať šatne...
Tiež sa chcem opýtať či je možné aby mu menil pracovné smeny. Má mať poobednú tak mu zavolá že bude mať nočnú, a skoro každý deň mu to mení a to za trest že bol PN.
Ďakujem