Minimálnu mzdu majú ľudia, ktorí vykonávajú
výkon pomocných, prípravných alebo manipulačných prác podľa presných postupov a pokynov
Podľa mňa šéfkuchár sem určite nepatrí.
Jeho náplň práce zahrňuje oveľa odbornejšie veci:
1.Zodpovedanie za kvalitu pripravovaných pokrmov, dodržiavanie noriem a výrobných postupov.
2. Pripravovanie technologicky náročných pokrmov a špecialít.
3.Kontrolovanie skladových zásob, objednávanie chýbajúcich surovín na prípravu pokrmov.
4. Preberanie surovín od dodávateľa, vykonávanie kvalitatívnej a kvantitatívnej kontroly dodaného tovaru, zodpovedanie za jeho správne uskladnenie.
5.Vedenie, koordinovanie a vykonávanie odborného dohľadu nad pracovníkmi kuchyne.
6.Zostavovanie, vylepšovanie a pravidelné obmieňanie jedálneho líska. Vykonávanie kalkulácií na výrobu pokrmov atď.
: u Vás upratovačka má vyšší plat ako šéfkuchár ?