lujza.j bóžinku
strašne túžim vidieť tento proces, recept neviem
, ale nedal sa recept získať od domácich?skús nájst nejakú HR stránku.
Lujzi a ktory proces by si chcela vidiet? Lisovania olivoveho oleja alebo nakladania oliv?
Ten prvy som videl, kedze je to uz technologicky a technicky vymakane, nie je velmi co vidiet. Na vsetko su uz stroje.
Na jednej strane nasypes kopec oliv do zasobnika, odtial to pasom odide co cisticky a odkostkovacky, odtail do "drvicke", ktora olivy pomelie a pomiesa a potom do lisu, ktoru tu kasu stlaci a vicedi odtial olivovu stavu.
Vysledok je samozrejme uplne iny ako vidime v obchode, nie je to pekny ciry olej, ale pomerne husta stava, asi nieco ako ked a robi vino.
To sa ma vraj nechat v nejakych 16-17 stupnoch clzia odstat, odkalit a potom uz ten cisty olej preliat. Ale tak viem, ze aspon raz v zovote budem mat naozaj 100% olivovy olej, teda ak sa v tom odkalovani a cisteni nieco nepokazi a cele sa to neskazi. Inak len pre info, vraj z oliv je cca 20% oleja (stavy?), tam maju na to take automatizovane stanice, nieco na sposob nasich obecnych palenic, kde si clovek donesie olivy a oni mu ich spracuju a uz si len odnesie olej. Stoji to cca 1,5 kuna/kg oliv.
Na recept sme sa pytali domacich, ale dozvedeli sme sa len take nieco zakladne a hlavne sme nezohnali tu konzervacnu zmes (kedze sme sa rozhodli na poslednu chvilu, ze by sme ccheli okostovat taky origos olivovy olej a vyskusat par oliv aj vlastnorucne zakonzervovat. Manzelka velmi lubi olivy