Nieco o rychlokyske:priebeh kysnutia v kyske:
pri vyrobe cesta prebieha alkoholicke kvasenie,kvasinky sa rozmnozuju pucanim,spracuvavaju cukor na alkohol.pri tomto procese vznika teplo a kyslicnik uhlicity,prave tento plyn za nas vykonava za nas pracu/ vypracovanie cesta,pod pokrievkou kysky nemoze unikat, ale vrti sa v ceste a tym cesto miesi.nahromadeny vytlaci pokrievku, da spravu , ze kvasny proces je ukonceny.
rozdiel medzi vyrobou cesta v kyske a klasickym sposobom .
cesto kysnute pod obruskom je potrebne dokladne vypracovat,alkohol a kyslicnik unikaju najkratsou cestou -nahor, cesto nakypria,nadvihnu, narastanie cesta je jedinym kriteriom kvality kysnutia.
Nemozete odhadnut ,ci vsetky kvasinky napucali a cukor je spracovany.cesto moze bytnedokysnute a kvasny proces prebieha v nasom organizme.mozesa vsak stat ,ye kvasnyproces prebehne velmi rychlo, a ak sa cesto hned nespracuje ,kvasinky spracuvavajualkohol na ocot, cesto prekysne. po konzumacii vela ludi pocituje palenie zahy, vyrobok je mastny. v kyske sa to nemoze stat, sama oznami, kedy je cesto hotove.
to je rozdiel kysnutia,odpoved na dotaz.
Ak ma niekdo kysku, a robi cesto pol hodinu - to je nespravne..
Dalej ,je spravne iba ingrediencie zmiesat, abycesto bolo kompaktne, uzatvorit, a do 10 minsa z cesta pracuje..
Dalej je skoda mat kysku za take peniaze nastelazi - treba ju pouzivat na odkladanie, uskadnovanie.
je toho asi trocha viac,ale kdo chce ten si z toho nieco zoberie....