Mám ešte tento recept z kuchárskej knihy pani Anna Burdy
Sacherova torta
na cesto
200g horkej čokolády
180g masla
180g práškového cukru
8 vajec
200g polohrubej múky
20g maizeny
100g veľmi jemne pomletých mandlí
na plnku
450g marhuľového džemu
210g horkej čokolády
125g práškového cukru
A takto sa to robí:
Čokoládu rozpustiť vo vodnom kúpeli a schladiť, ale nesmie stuhnúť. Maslo vymiešať s dvomi tretinami cukru a 8 žĺtkami do penista, miešať až kým sa cukor nerozpustí. Do toho preosiať múku s maizenou a spolu s mandľami a tekutou čokoládou premiešať. Z bielkov, štipky soli a zvyšného cukru vyšľahať veľmi tuhý sneh a zľahka vmiešať do cesta. Upiecť v tortovej forme vysypanej strúhankou. Piecť na spodnej priečke pri 180 C (plyn stupeň 2) 80-85 minút. Korpus po vychladnutí vyklopiť a plniť až na druhý deň. Korpus dvakrát priečne prekrojiť, natrieť džemom a spojiť. Aj okraje torty potrieť džemom a nechať zaschnúť.
Čokoládu na plnku so 125 ml vody a cukrom roztopiť a za stáleho miešania variť 5-10 minút, kým nevznikne hustá poleva. Tú schladiť a keď začne tuhnúť naliať na tortu a rozotrieť.
Dúfam že Vám bude chutiť, priznám sa, ja som ju ešte nepiekla.
Originálny recept vraj poznajú len dvaja ľudia, ale ja viem aspoň to, že tam ide určite marhuľový džem. A tajomstvo výbornej chuti je v čokoláde. (S obyčajnou čokoládou na varenie sa asi žiadny zázrak neudeje.)