Mám recept na čokoládovú polevu, ktorú používam už roky, ale či je to zrovna francúzska, to neviem. Rezy alebo koláče sa s ňou krájajú v pohode, pretože nestuhne tak "úplne na tvrdo", ako keď sa dáva klasika z tuku a čokolády. Pokiaľ chceš, vyskúšaj:
1ks žĺtko
1 kopcovitá PL kakaa ( ideálne je preosiať, aby neboi hrudky)
70g práškového cukru
3 PL mlieka
Na koniec: 70g Lukany ( alebo Palmarínu na pečenie= nie stužený tuk)
Všetky suroviny: cukor, žĺtko, mlieko a kakao, miešame na miernom ohni, až sa spoja miernym varom. Odstavíme z ohňa a vmiešame pokrájanú Lukanu. Miešame tak, aby sa v horúcej hmote rozpustila. Po vymiešaní je poleva akurát taká vlažná, aby sa ňou dal poliať múčnik. Dávka je cca na jeden veľký plech.