Ako prvé by som riešila schválenie prevádzky hygienou. Výroba potravín má prísne pravidlá, treba sa obrátiť na Regionálny úrad verejného zdravotníctva, čo všetko treba k žiadosti, napr. oprávnená osoba - musí mať potravinárske alebo zdravotnícke vzdelanie, resp. urobiť u nich skúšky, prevádzkový poriadok, HACCP, rozbor vody a veľa iného....