Musíš podľa NV 272/2004 a 286/2004 určiť aké rizikové faktory sa nachádzajú v reštaurácii a kuchyni, ktorých pracovných pozícií sa týkajú /čašníčka, kuchárka, upratovačka/ a potom zakázať práce, pri ktorých sa tieto faktory vyskytujú. Napr. umývanie okien vo výške nad 1,5 m, dvíhanie bremien.