Pokiaľ nejde hneď dňom nákupu do spotreby, tak treba. Ale napr. na soľ, ocot, korenie, ktoré len veľmi ťažko
zahrniete do kalkulácii jedál, je možné urobiť internú smernicu, ktorá bude popisovať spôsob zahŕňania
surovín do nákladov.
Existuje mnoho skladových softwarov, ktoré vytvárajú výdajku automaticky pri blokovaní cez registračnú
pokladňu, takže podnikateľa zaťažujú administratívne len veľmi málo.