Lila ja veľmi často robievam šľahačkovú banánovú tortu a nikdy v živote v mojej domácnosti sa stužovač na šlahačku nekupoval . Vyšľahám len čistú smotanu a torta vydrží .Tak isto akékoľvek rezy so šľahačkou .

Ahoj

ja používam stužovač na šlahačku, raz sa mi stalo že som mala hrudky. ja dávam vždy šlahačku spolu so stužovačom do misky a vyšlahám to. a nemám s tým problém.
ale bez stužovača vydrží šlahačka tiež, samozrejme záleží ako dlho ju skladuješ...pokiaľ je koláč alebo torta dobrá....tak je to raz dva preč.....

Ja používam stužovač, keď robím šlahačkovú tortu, na zdobenie. Aby sa mi netvorili hrudky, zvyknem rozmiešať s troškou smotany a ostatok smotany dolejem a šľahám ďalej. Šľahačku šľahám vždy vychladenú.Mne sa práve bez stužovača nedarí vyšľahať šľahačku, aby držala aspoň hodinu.

Môže sa použiť na spevnenie šľahačky aj prášková želatína. Stužovač najprv po troške sypať do šľahačky a miešať len zľahka lyžičkou. Až potom šľahačom a pod. Treba tam zachovať postupnosť, sypať po menších množstvách a určite sa zadarí. Na krémeš a tak, keď má šľahačka mať dlhšie tvar, doporučujem práškovú želatínu.

Mňa mama naučila tak, že ak šľah. smotanu deň pred šľahaním prevarím (teda nie doslovne, len nechám zovrieť a hneď ostavím), dám ju do chladničky do druhého dňa (musí byť naozaj dobre vychladená), potom vyšľahám, tak drží super

PS: nepoužívam takto ale trvanlivú šľah. smotanu, tá mi neviem prečo potom nechce držať...

Vďaka za rady. Asi ju naďalej budem robiť "bez". Veď i tak takáto mlsota
u nás dlhšie nevydrží ako do príchodu návštevy.

V prípade nutnosti vyskúšam práš. želatinu. S tým varením šľahačky deň vopred -to poznám z receptu Harlekín. Len neviem, či by mi tú šľahačku do rána niekto z chladničky nevylízal! To je pre mňa riskatný prac. postup.