No potom čo si doplnila že sa jedná o malú obec a malé pohostinstvo tak si podľa mňa koleduješ o prúser. Za koľko dní by si predala ten valec kebabu na danom mieste ? Ako by si ho skladovala po záverečnej ? Aké zmeny by boli na mäse počas otváracích hodín ? Stále by si opekala a opečené možno aj z časti odhadzovala alebo by si vypla ohrev a nechala osychať ? Také kvantum mäsa si môžeš dovoliť len tam kde je pomerne veľa zákazníkov a máš šancu valec predať za deň, dva. Tam kde nevidím veľký počet zákazníkov si kebab nedám ani zadarmo o niečo menej nebezpečný je šašlík v strednej ázii, ale aj tam som zaváhal ak som videl nudiacich sa predavačov.

Legislatívne predaj kebabu je rýchle občerstvenie, na to je voľná živnosť. Žiadneho kuchára nepotrebuješ. Dodávateľ mäsa ťa zaškolí, nemusíš mať žiadne obavy. Z hľadiska hygieny musíš mať hygienické minimum.