Túto som našla kdesi na nete, je rýchla a výborná, zaradila som ju do svojho repertoáru ... konečne sa už nemusím s nevôľou pozerať na to, ako sa môj manžel z času na čas kŕmil tými kupovanými
.
Ingredience:
- 700 g chlazených kuřecích jater
- 200 - 250 g másla anebo sádla
- 1 menší cibule
- 2-3 stroužky česneku
- 2 špetky sušeného nebo čerstvého tymiánu
- 0,5 dl koňaku nebo 1 dl portského vína
- 2 velmi tenké plátky šunky od kosti
- 1 PL nahrubo nasekaných oloupaných mandlí
- sůl, pepř
Postup:
Játra se opláchnou, zbaví se žilek a nakrájí na malé kousky. Jemně nakrájená cibule a česnek se na tukue opeče do hnědé barvy, přidají se játra, lehce orestují, poté se dochutí tymiánem, lehce osolí a opepří a dusí se do hotova. Těsně před koncem dušení se přidá koňak případně portské víno.
Směs se nechá pod pokličkou vychladnout. Vychladlá směs se rozdělí na dvě části (cca. 3/4 + 1/4). Menší část se umixuje nahrubo (aby v ní byly patrné malé kousky jater), větší část najemno. Následně se obě části důkladně smíchají, přidá se pepř či mandle. Vhodné misky či forma se vyloží plátky šunky, nandá se směs, sklepne a upěchuje lžící. Na povrch se položí potravinářská fólie a celé se to zatíží nějakým vhodným předmětem dle tvaru misky či formy a spolu se zátěží se zaparkuje do ledničky. Paštika je konzumovatelná tak po 24 hodinách ležení v chladu.