niečo som našla na webe - možno pomôže:
Údaje "minimálna trvanlivosť" a "spotrebujte do"
Je potravina, ktorú kupujete, dostatočne čerstvá? Táto informácia je uvedená na obale. Podľa zákona má byť na obale uvedený dátum s označením, "minimálna doba trvanlivosti" alebo "spotrebujte do". Tieto dva výrazy majú rôzny význam:
- "Minimálna trvanlivosť" znamená dobu, počas ktorej si výrobok zachová svoje špecifické vlastnosti, ak je správne uskladnený. Inými slovami, výrobok s prešlou dobou „minimálnej trvanlivosti“ môžeme stále bez problémov konzumovať, avšak výrobca už neručí za senzorické vlastnosti výrobku (chuť, vôňa atď.).
- Dátum "spotrebujte do" sa nachádza na ľahko skaziteľných výrobkoch a z mikrobiálneho hľadiska môže predstavovať určité nebezpečenstvo, ak sa výrobok nespotrebuje v rámci obdobia do uvedeného dátumu. Také výrobky, napr. hotové šaláty, musia byť označené dátumom "spotrebovať do" a po tomto dátume sa už nesmú predávať. Výrobca musí naviac uvádzať, ako má byť výrobok uskladnený, aby sa zachovala jeho čerstvosť, napr. pri akej teplote.