pridavam recept,ktory som varila dnes:
Srncie medailonky
pekne srncie mäso/bez koze alebo mastneho/
sol
cierne mlete korenie
cca 1,5 dcl slahackovej smotany-normalnej,nie tej na varenie!!!
cca za lyzicu bravcovej masti
trochu oleja
rozmarin
kvalitne cervene vino-cca 0,5 litra
vyvar/moze byt aj voda/
1 alebo 2 kavove lyzicky brusnicoveho lekvaru/moze byt aj polovicne mnozstvo sipkoveho,alebo zavarane cucoriedky 2KL;
ja som nemala nic zo spominaneho a tak som dala 1 KL jahodoveho a bol dobry
/
Mäso narezeme na platky-rezniky.posolime z oboch stran a nechame asi pol hod.nasiaknut.
na panvici rozpalime trosku oleja a mast.Rezne vkladame do panvice,pokorenime a prudko opekame z oboch stran,az kym sa uz nepripaluje/nenechat jasneze zhoriet!!!!/.
potom stiahneme z ohna,ten znizime tak na polovicu .mäso podlejeme trochou vina a vyvaru alebo vody,dame naspät na sporak a poloprikryte dusime.priebezne obraciame ,aby dobre nazilo.
Medzitym si v pohari rozmiesame lekvar,prip.cucoriedky so slahackovou smotanou.
pocas dusenia stale dolievame vino a vyvar,ked toto robime uz treti krat tak mäso posypeme rozmarinom a opät prikryte dusime,podlievame,obraciame.....kym je mäsko mäkke.potom odokryjeme,nechame vyparit stavu a este raz poopekame.ked je take chrumkavejsie,znova-to uz posledny raz podlejeme vinom a vodou.
nechame zovriet.potom mäso vyberieme na tanier.
do stavy pridame smotanu s lekvarom a dobre rozmiesame na takmer hladku omacku.Nechame prejs varom,aby to trosku zhustlo,ma to mat taku konzistenciu redsieho pudingu.
do omacky povkladame mäso,vsetko prehrejeme a na vypnutom sporaku este chvilku nechame nazit pod pokrievkou/mäso ponamacame z oboch stran do omacky.
podavame so zemlovymi knedlami,pripadne s hranolkami.
dobru chut