[QUOTE=hnedoočka;1370735]píšem vám recept, aký sa zrejme používa len na východe, lebo návšteva zo západného Slovenska to nepoznala.

nakrájam na veľmi drobné kocky cibuľku. na drobno nakrájané kuracie pečienky a zmiešam to s trochou masla. Posolím, trochu okorením a pridám trošilinku sódy bicarbony.Potom pridám tri vajíčka, tri polievkové lyžice strúhanky a tri polievkové lyžice polohrubej múky.Všetko zmiešam, konzistencia by mala byť poloriedka, pokiaľ s tým plním kurča alebo plním pod kožu kuracie stehná.
Táto plnka sa dá variť i osobitne zabalením do celofánu pomasteného maslom, ktorý skrútim a zaviažem niťou na obidvoch koncoch i zľahka v prostriedku, aby sa neroztváral pri varení a varím to v polievke, prípadne sa dá i v osolenej vode.

minule som varila osobitne horeuvedenú plnku, tak vám priložím foto kvôli vizuálnej predstave....

píšem vám recept, aký sa zrejme používa len na východe, lebo návšteva zo západného Slovenska to nepoznala.

nakrájam na veľmi drobné kocky cibuľku. na drobno nakrájané kuracie pečienky a zmiešam to s trochou masla. Posolím, trochu okorením a pridám trošilinku sódy bicarbony.Potom pridám tri vajíčka, tri polievkové lyžice strúhanky a tri polievkové lyžice polohrubej múky.Všetko zmiešam, konzistencia by mala byť poloriedka, pokiaľ s tým plním kurča alebo plním pod kožu kuracie stehná.
Táto plnka sa dá variť i osobitne zabalením do celofánu pomasteného maslom, ktorý skrútim a zaviažem niťou na obidvoch koncoch i zľahka v prostriedku, aby sa neroztváral pri varení a varím to v polievke, prípadne sa dá i v osolenej vode.

Od svokry som sa naučila i variantu, že namiesto pečene použije nastrúhanú mrkvu a petržlen, poprípade i na drobno nakrájanú petržlenovú vňať, kvôli farbe i vôni.

Ak sa mi nechce dávať plnku do celofánu, robím s mokrými rukami guľky z plnky a hádžem ich priamo do polievky /vriacej , samozrejme/.Ale vtedy už plnkové cesto musí byť trochu hustejšie.

je to iná varianta ako plnka so žemľami,lebo je ľahšia a štavnatejšia.

Nie je to síce plnka do kuraťa, ale samotné kura na kile soli. Robili ste gazdinky? Ak nie, skúste, je mňamkové .

Keď robím plnku do kuraťa, používam chleba. Ak robím plnku varenú, tak rožky pokrájam na kolieska a na plechu upečiem do červena a až potom primiešam k cibuľke a pečienkam.
Robievam aj "vídeňskú" knedlu, používam ako prílohu ku kapuste a pečenému mäsu. Je to opražená cibuľka, petržlenová vňať, cesnak, opečené rožky /ale nám lepšie chutí chleba/, korenie, soľ, asi lyžica detskej krupice a zalejem vodou v ktorej som dobre rozšľahala vajíčko, tak aby sa voda spenila. Naplním do salámového sáčka a uvarím. Takúto knedlu robievam aj k omáčke a hovädziemu, ale vtedy pridám opražiť aj sušené hríby.
Keď použijem chleba, nemôže to byť taký ten drobivý, ale klasické vláčne cesto, ako býval voľakedy. U nás ho ešte pečú.

Ja robievam plnku z rožkov bez pečienky/deti nelúbia/ upečenú v samostatnom pekáči a na tanieri už iné nepotrebujem, stačí zelenina.
Vymiešam žltka s maslom, može byt' aj mast',pridám nakrájané rožky namočené v mlieku, na drobno nakrájanú cibulu, oravskú alebo anglickú slaninu, pikantnú klobásu, mrazený hrášok, kukuricu,vegetu,na malé kocky nakrájaný aidam alebo lunex, trošku korenia, majorán, petržlenovu vňat' a nakoniec vyšlahaný sneh z bielkov. Zl'ahka premiešat' a dat' do vymasteného a strúhankou vysypaného pekáča. Upiect'.
A teraz som si narobila chút'ky, veru by som si dala so šalátikom.

Ja robím takúto http://www.porada.sk/t113919-p102-co...ml#post1424050
Tu sú obrázky http://www.porada.sk/t113919-p101-co...ml#post1422222 a aj tu http://www.porada.sk/t113919-p101-co...ml#post1422253

Evička ,díkes! Tvoje "čo dnes na obed " bolo " čo u nás dnes na obed " a poviem ti, že chutilo výborne. I kuracie stehná plnené so slaninkou, i samotná plnka zapečená. Ak už mng pochválil bez môjho nakopnutia,tak to určite chutilo....

My na Liptove robíme tzv."slepú kuru" do kyslej polievky. Popražená slaninka a cibuľka, do toho pokrájané rožky, trochu premiešať a spariť v tej slaninke, 1-2 vajcia, trochu soli, ml.korenia, rozhodne majoránky, strúčik-dva cesnaku a trochu hladkej múky. Urobia sa valčeky, poprášia sa hladkou múkou a šup variť.Varí sa to v kyslej polievke, kde už veselo buble údené mäsko, huby, slivky, zemiaky. My do takejto "kyslej" dávame rezance. Mňam...

Ja robím často takú falošnú, nakoľko nie vždy mám kuraciu pečienku:

2 - 3 rohlíky - pokrájať na kocky (podľa veľkosti kuraťa)
2 vajcia - zmiešať s rohlíkmi
1 cibuľa - nadrobno pokrájať
slaninka - asi 3 hrubšie plátky - pokrájať na kostičky a opražiť s cibuľkou (pražím "na sucho" veď slaninka si pustí masť)
Hneď to zmiešať s rohlíkmi, pridať soľ, vegetu podľa chuti a na drobno posekanú petržlenovú vňať.

Ak mám náhodou pečienku, vynechávam slaninku, pečienku rozotriem na doštičke.

Ja robievam takúto, u nás doma si ju veľmi pochvaľujú.
Potrebujem
rožky/chlieb
vajcia
pečienku
cibuľu
rascu, sol, korenie, trošku vegety, trošku majoránky
Pečivo nakrájame na kocky a trošičku polejeme mliekom.
Na panvici opražime cibuľku, potom pridame pečienku, osolime, okoreníme, majoránku a trošku vegety pridáme. Restujeme do mäkka.
Vychladenú zmes dáme ku pečivu.
Do zmesi pridáme žĺtka / ja dávam toľko vajec, koľko je rožkov/. Zamiešamie.
Z bielkov urobíme tuhý sneh, ktorý potom jemne vmiešame do zmesi.
A plníme kurátko.
Doma tiež plníme tak že najskôr naplníme kura všade pod kožu, a keď nám dačo ostane, tak to dáme donútra kuriatka.
Dobrú chuť

Ja už plnku do kuraťa nedávam. Ja dám piecť kura na pekáč a asi v polovičke pečenia plnku navrstvím na pekáč ku kuraťu .Je veľmi dobrá upečená a má chuť z výpeku .Vyskúšajte .

Ja zase dávam aj do kuraťa, aj ku kuraťu na pekáč, a aj do polievky, urobím také lyžičové, mňam.

Ja varím plnku v mikroténovom vrecku, alebo pečiem.....

Plnka do kuraťa
rovnaký počet rohlíkov a vajíčok / robievam z 10 ks /
Osmaží sa pečienka na cibuľke, nechá sa trochu vychladnúť
prevarím 2dcl vody s vegetou.....----------//---------------------
Do misy vložím nakrájané rohlíky, vajíčka, pečienku, prevarenú vegetu s vodou, mleté korenie, soľ podľa chuti, ak je tak čerstvá petržlenová vňať, hlavne dávam pretlačený cesnak (potom nie je správna chuť plnky)... zľahka premiešam

Ja robím tiež takúto plnku, len namiesto majoránu dávam čerstvú patržlenovú vňaťku a potom to upečiem na pekáči, upečené krájam na kocky. Je veľmi dobrá.

Ty si mi ukradla recept. Môj postup je úplne, ale úplne rovnaký - ešte aj tá plnka pod kožu kuraťa.

Súhlasím s receptami.
Na vylepšenie: petržlenovú vňať podusím na oleji/masti a tak pridávam do zmesi, lepšie ju cítiť.

Občas robím aj "falošnú", bez pečienky a môžem povedať, chutí viac, ako s pečienkou.

Súhlasím, aj mne chutí viac bez tej pečienky, stačí len pridať trošku opraženej slaninky.

Melnick tajne nakúkam do iných kuchýň
Tento recept mi dal sused, keď som ešte len začínala s varením pre rodinku, a odvtedy ho používam. Môj sb si ho veľmi pochvaľu.
Melnick nedal mi ho tvoj manžel náhodou

Ak je doma pečeňová paštika nahradí celkom chutne pečienku.
Ja ju robím tak, že hotovú masu dám do mikroténového sáčka, vyformujem valček , dobre zabalím aby sa nedostala voda a vložím do vriacej vody kýn nevypláva navrch. Potom ju už len zapečiem do zlatista.

Keďže mám rada netradičné postupy vo varení, plnku do kurčaťa robím aj tak ako sa uvádza vo vyšších prípsevkoch ale aj nasledovne:
Uvarím špagety ( na skus), vložím do misy, pridám 3 vajíčka, bylinky, nakrájanú šunku ( môže byť aj klobása - suchá) a kurča naplním.