Restovaná pečeň sa opečie prudko, je mäkká a nemá pachuť vnútorností, ak sa dá dostatočné množstvo tuku a vloží sa do cibuľky, ktorá začína sklovitieť máš ju hotovú rýchlo, v priebehu 5-tich minút, pokiaľ nedávaš naraz veľké množstvo. Restovaná pečeň sa nesmie podlievať vodou.
Ale pre dusenú pečeň som ti vygooglila toto:
Počet porcií: 4
Čas prípravy: 45 min
Ingrediencie:
500g teľacej alebo bravčovej pečene, 50g hladkej múky, soľ, mleté čierne korenie, 1 šálka vriacej vody, šálka šťavy z paradajok alebo vývaru zo zeleniny, 60g masti, 2 karotky, 4 zemiaky, 1 cibuľa
Príprava: Pečeň najskôr poutierame vlhkou utierkou a potom pokrájame na plátky hrubé približne 2cm. Múku zmiešame so soľou, čiernym korením a v nej obalíme plátky pečene. Na tuku ich z oboch strán do hneda opečieme. Zeleninu a zemiaky pokrájame, pridáme k opečenej pečeni, prilejeme vodu a šťavu z paradajok. Dusíme pomaly približne pol hodiny.