....aj na dlhší čas
Hroznový kompót
Potrebujeme * 450 g hrozna * 1 l vody * 300 g cukru Ako na to?
* Na zaváranie sú vhodné prakticky všetky stolové a muštové sorty hrozna, ktoré sa u nás pestujú, aj keď výhodnejšie sú veľkoplodé sorty. Veľmi znečistené hrozno pred odstopkovaním umývame, aby sme odstránili postrekové látky a nečistoty. Dobre umyté bobule už potom nemusíme umývať. Pri odstopkovaní zdravé bobule opatrne odtrhneme od stopky a ukladáme priamo do pohárov, ktoré mierne potriasame a zalejeme nálevom z vody a cukru. Bobule hrozna pri vyššej teplote praskajú, takže kompót je nevzhľadný a nechutný, preto sa musí sterilizovať opatrne. Sterilizujeme pri teplote 75 až 80 °C asi 15 minút.
http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=31508
Recepty na mrazenie podľa Evy Paulovičovej:
Foto: Shutterstock Mraziť sa môžu celé strapce hrozna.
Mrazené hrozno (stolové bez jadierok)
Mraziť môžeme celé strapce hrozna, Umyté ich necháme odtiecť, dáme do mikroténového vrecka a zmrazíme. Čas skladovania je však krátky – 2 týždne. Ak chceme takéto hrozno skladovať dlhšie (12 mesiacov), zmrazujeme ho v sirupe.
Zdravé bobule umyjeme, rozrežeme ostrým nožom na dve časti, ak treba vyberieme zrniečka, plníme do vhodných nádob a zalejem sirupom (na 1 liter vody 300 g cukru). Ovocie ponorené v sirupe zakryjeme celofánom, nádobu dobre uzatvoríme a zmrazíme. Takto zmrazené ovocie môžeme použiť na prípravu múčnikov, alebo ako kompót. Pred použitím necháme pri izbovej teplote voľne rozmraziť.