.ono záleží aj na tom, ako dlho si tie orechy skladovala Ty..( teda, či si ich Ty mala čerstvé, alebo si ich kúpila ako čerstvé, a možno ani také neboli ). Niekedy sa fakt stane, že človek zabudne a objaví ich až vtedy, keď zhorknú.
Občas sa to prihodilo aj mojej babičke, ona to napravila tak, že ich najprv poriadne umyla pod studenou tečúcou vodou ( dala ich do plátenného vrecka a preprala v rukách), potom vysypala na sitko, znova umyla pod tečúcou vodou a nechala odkvapkať. Napokon dala variť do hrnca vodu, keď voda vrela, otrechy tam vsypala a chvíľu nechala povariť. Potom znova precedila cez sitko, keď voda odkvapkala, vysypala ich na plech a nechala presušiť v miernej rúre, alebo na radiátore. Potom pomlela a použila na pečenie. Takto to robievala aj s makom, keď bol trocha nahorknutý.
Osobne som vyskúšala takúto fintu na orechy aj na mak, a horkosť zmizla, do koláča sa dali v pohode použiť a nikto neutrpel žiadnu ujmu na zdraví.
Jeden fakt je, že orechy aj mak obsahujú veľa tuku, čo spôsobuje pri dlhom skladovaní tú horkosť..
Inak som kedysi vyskúšala na uskladnenie aj to zaváranie, o ktorom hovorí Viktor ( mám dojem, že kedysi dáávno- pradávno to dávali v Receptári), a fakticky orechy vyrdžali. Len treba dávať pozor pri ochladzovaní pohára, aby nepraskol...