Katy a R obsah "stopy lepku" ti asi ťažko niekto upresní. Obyčajne sa aj na normálne výrobky, aj na bezlepkové používa tá istá výrobná linka ... tak aj to je dôvod, prečo to výrobcovia uvádzajú. (ja osobne by som sa priklonila k názoru, že je to pod tou hranicou
)
No a k tomu poškodeniu čreva ... keď sa dodržiava dieta - tak sa to črevo celkom dobre zregeneruje (aj nejaké klky pribudnú) ... tak potom malinkaté porušenie diety by malo zniesť. Ale to môže byť rôzne - a bezlepkári to majú odskúšané.
Tým samozrejme nechcem navádzať k porušeniu diety - ale ak náhodou sa stane
Mám 8-ročného syna celiatika, a na prerušenie či zanedbanie diéty sme boli viackrát a dosť dôrazne upozorňovaní. Našťastie, aj chlapec si už všetko uvedomuje, a kým si kúpi nejakú maškrtu, sám sa uisťuje o to, či ju môže alebo nemôže jesť.
Bezlepkových je dosť bežných výrobkov (nie pekárenských, samozrejme), ale napríklad z obsahu mäsových výrobkov sa to dá vyčítať. Nesmú obsahovať E1422 alebo bližšie nešpecifikovaný škrob - iba ak je vyslovene napísané, že je tam zemiakový alebo kukuričný škrob. To isté sa týka mliečnych výrobkov, jogurtov, pudingov, tiež sladkostí. Na stránkach nestle.sk majú zoznam svojich bezlepkových výrobkov, bezlepkové sú tyčinky Koko, Banán v čokoláde, všetky tyčinky Deli, väčšina gumových cukríkov... Postupom času sme tých bezlepkových potravín z bežného sortimentu našli dosť. Na zahustenie používame kukuričný alebo zemiakový škrob (Maizena, Gustin, Solamyl...) alebo bezlepkové múky (napr. Promix, z nej sa docela dajú aj palacinky napríklad). Z cereálií kupujeme jediné bezlepkové čokoládové guličky Guľko (predávajú sa aj pod značkami Bala CBA), syn už nič iné raňajkovať nechce, len guličky s mliekom....
Ten stopový obsah glutén ma trápi preto, lebo táto formulácia sa vskytuje na mnohých výrobkoch, ktoré práve preto nekupujeme a synovi upierame - hoci by sme možno nemuseli. Ale pokiaľ človek nemá istotu, je asi lepšie vydržať.