Trávenie sa začína v ústach. Pri pomalom prežúvaní sa potrava zmieša so slinami, ktoré obsahujú mnoho enzýmov: amyláza (trávi škrob a tuky), lysozymi (ničí baktérie), linguálna lipáza (trávi tuky).
Je veľmi dôležité aby sa potrava dôkladne premiešala so slinami lebo potom má žalúdok a tráviace šťavy menej práce s rozkladaním a trávením potravy.
Pri dôkladnom prežúvaní a prehĺtaní sa do tráviacej sústavy dostane menej vzduchu a nedochádza tak k nadmernému nadúvaniu.
Ľudský mozog spravidla po 20 min. dostáva signál o nasýtení. Keď je potrava rýchlo prehĺtaná a vo väčších kusoch, tak jej spravidla skonzumujeme viac kým sa dostaví pocit nasýtenia.
Pomalé a dôkladné prežúvanie a prehĺtanie teda pomáha aj pri udržiavaní telesnej hmotnosti.
Spomeniem ešte nebezpečenstvo zadusenia sa príliš veľkým kúskom potravy pri chvatnom hltaní
To je asi všetko z takého trošku zjednodušeného pohľadu.....