Zo strany klientky - výrobkyne medovníkov nesmie mať na prevádzke suroviny, z ktorých vyrába výsledný produkt neznámeho pôvodu, tj. bez nadobúdacích dokladov. Pri kúpe medu od chovateľa včiel, ktorý nemusí používať ERP si vo vlastnom záujme musí vypýtať príjmový doklad. Hygiena rada kontroluje a následne pokutuje, či na suroviny existujú nadobúdacie doklady.