Cesnak sa vyberá z pôdy v štádiu keď mu začne mäknúť krčok, pekne podrýľovať, korene zbaviť zeminy, nebúchať ním nehádzať a podobne(lebo v mieste úderu sa začne kaziť) zviazať do viazaníc a zavesiť na vzdušné miesto pod prístrešok, asi po dvoch týždňoch ho zvesiť byľ(po prerezaní je už len mäkká ale nie je ešte živá) zakrátiť na cca 5 cm v týchto horúcich dňoch očistiť(presušené korienky sa dobre odstraňujú najlepšie odpoludnia) potom ho rozprestrieť na suchom mieste . Cesnak si vyžaduje veľmi veľkú staroslivosť ako pri pestovaní tak aj pri skladovaní