Zavrieť
Upraviť
Hlavné
- Auto Moto [x]
- Cestovanie [x]
- Deti [x]
- Domácnosť [x]
- Elektronika [x]
- Foto [x]
- Hoby [x]
- Hudba [x]
- Iné [x]
- Kaviareň Porady [x]
- Kultúra [x]
- Mobily a Tablety [x]
- Móda [x]
- Mzdy a personalistika [x]
- Neziskové organizácie [x]
- Počítače [x]
- Podnikanie [x]
- Porada (o stránke Porada) [x]
- Právo [x]
- Recenzie [x]
- Recepty [x]
- Software [x]
- Stavba [x]
- Šport [x]
- Účtovníctvo a dane [x]
- Vzdelávanie [x]
- Záhrada [x]
- Zdravie [x]
- Zvieratá [x]
Otázku
Pravidlá
Položte novú otázku, ak:
- Potrebujete odpoveď (na diskusiu slúžia Debaty).
- Ste nenašli odpoveď cez vyhľadávanie
Tip
Pravidlá a tipy
Vaše rady, tipy a vedomosti!
Tip môžete napísať stručne ale môže ísť aj o dlhší článok.
Ak chcete zdieľať cudzí článok, zdieľajte link.
Tip môžete napísať stručne ale môže ísť aj o dlhší článok.
Ak chcete zdieľať cudzí článok, zdieľajte link.
Zdieľaj link
Pravidlá a tipy
Zdieľajte s nami link na články z iných webov.
Komentáre k linku budú zoradené podľa počtu hlasov,
môžete využiť aj filter komentárov a zobraziť
len komentáre od členov ktorých na Porade sledujete.
Komentáre k linku budú zoradené podľa počtu hlasov,
môžete využiť aj filter komentárov a zobraziť
len komentáre od členov ktorých na Porade sledujete.
Sledovať
Ako pripraviť mäso z mangalice
Pekne prosím, môže mi niekto poradiť, ako pripraviť mäso z mangalice, stále je tvrdé, piekla som krkovičku klasicky - tvrdá, prírodný rezeň - namočila do mlieka - ťažko "žuvateľný". Čo robím zle?
Ďakujem.
Ďakujem.
Mila123 koľko mesiacov malo prasiatko?
masajo No, to teda neviem, ale podľa všetkého asi dosť 
)
) - Každý móže napísať len 1 odpoveď. Neskor mozete svoju odpoveď vylepšiť.
- Odpoveď má priniesť riešenie na otázku, vyvarujte sa hodnotenia otázky.
- Odpoveď má byť viac o faktoch ako o názoroch.
Ak potrebujete v otázke niečo upresniť, najskôr sa spýtajte na podrobnosti.
Koncept slúži na uloženie rozpracovanej odpovede, koncept sa zobrazuje len Vám, až kým ho nezverejníte.
Ak máte podobnú otázku, založte Novú otázku alebo Súvisiacu otázku.
Koncept slúži na uloženie rozpracovanej odpovede, koncept sa zobrazuje len Vám, až kým ho nezverejníte.
Ak máte podobnú otázku, založte Novú otázku alebo Súvisiacu otázku.
❤ Buďte priateľskí ❤
Sme súčasťou jednej komunity, ktorá si chce vzájomne pomáhať, rozdieľnosť je vítaná ak neubližuje!
Usporiadať podľa času
1 
1
Pekný deň prajem,
k danej téme by som rád poznamenal nasledovné:
postupy robené pred a počas prípravy mäsa sú bezchybné. Nie je možné im v podstate nič vyčítať. Tuhosť pripravovaného mäsa spôsobili nasledovné skutočnosti:
- pred porážkou prasiatka možno nesprávneho alebo neodborného konania pestovateľa a aj mäsiara bolo zviera vystavené stresu. Prasa mohlo byť násilím ťahané k porážke, v dôsledku čoho jeho mozog v strachu dal podnet k vylúčeniu stresového hormónu, ktorý spôsobil tuhosť celej svalovej hmoty ktorú pred smrťou zaplavil
- mäso po porážke nemalo možnosť dokonale vychladnúť a určite v celej svalovej hmote neprebehol rigor mortis, teda štiepenie jednoduchých cukrov v svalových bunkách . V dôsledku toho môže byť aj napriek dobrému upečeniu mäso ťažko zužitkovateľné. Máva tuhú až žuvačkovú konzistenciu.
Mnoho trpezlivosti praje dusansl
k danej téme by som rád poznamenal nasledovné:
postupy robené pred a počas prípravy mäsa sú bezchybné. Nie je možné im v podstate nič vyčítať. Tuhosť pripravovaného mäsa spôsobili nasledovné skutočnosti:
- pred porážkou prasiatka možno nesprávneho alebo neodborného konania pestovateľa a aj mäsiara bolo zviera vystavené stresu. Prasa mohlo byť násilím ťahané k porážke, v dôsledku čoho jeho mozog v strachu dal podnet k vylúčeniu stresového hormónu, ktorý spôsobil tuhosť celej svalovej hmoty ktorú pred smrťou zaplavil
- mäso po porážke nemalo možnosť dokonale vychladnúť a určite v celej svalovej hmote neprebehol rigor mortis, teda štiepenie jednoduchých cukrov v svalových bunkách . V dôsledku toho môže byť aj napriek dobrému upečeniu mäso ťažko zužitkovateľné. Máva tuhú až žuvačkovú konzistenciu.
Mnoho trpezlivosti praje dusansl
Naposledy upravil dusansl : 27.01.14 at 13:34
Hlasovalo 1 pouzivatelov
| Užitočné (1) | Katy a R |
Posoľ,pokoreň a daj na viac dní odležať do pácu,následne ho priprav a to tak,že budeš piecť pomaly,veľmi často polievať a prípadne do alobalu alebo nad paru.Takéto mäso ochutené v marináde je možné nechať aj 4 dni,v chladne.
Hlasovalo 1 pouzivatelov
| Užitočné (1) | terezamaria |
možno bola mangalica prestarnutá :-),
čo robiť keď máme podrážku http://plnielanu.zoznam.sk/c/2128/pr...ofy-pri-vareni
čo robiť keď máme podrážku http://plnielanu.zoznam.sk/c/2128/pr...ofy-pri-vareni
buchač Viktor ...Tvoj link sa týka viac menej prípravy mäsa tým varením alebo dusením ...
Jednoznačne ale nejde o pečenie .
Jednoznačne ale nejde o pečenie .
viktorviktor jednoznačne
Každé mäso by sa malo nechať niekoľko dní vyvesené, mäso dozrie a povolí. V domácich podmienkach je najlepšie dať mäso na 4-5 dní do chladničky, až potom zmraziť /čerstvý kapor – 1 deň v chladničke, zjesť alebo zmraziť/ Pri úprave vždy mäso zatiahnuť na veľmi rozpálenej panvici, aby sa mäso dostatočne stiahlo a nepúšťalo šťavu a piecť pri nízkej teplote. Samozrejmosť je mladé mäsko, .... :-)
Každé mäso by sa malo nechať niekoľko dní vyvesené, mäso dozrie a povolí. V domácich podmienkach je najlepšie dať mäso na 4-5 dní do chladničky, až potom zmraziť /čerstvý kapor – 1 deň v chladničke, zjesť alebo zmraziť/ Pri úprave vždy mäso zatiahnuť na veľmi rozpálenej panvici, aby sa mäso dostatočne stiahlo a nepúšťalo šťavu a piecť pri nízkej teplote. Samozrejmosť je mladé mäsko, .... :-)
Masajo, je veľmi možné, čo napísal dusansl i to, že prasiatko bolo "staré"... skúsila si pred prípravou mäso marinovať zopár dní, napr. ako divinu ??
Normálne, veď to je normálna sviňa. Klasické svine, teraz? Voda, vzduch a 25 % mäsa, ako pri balkóne. Už len sviňa, doma v cárku, sviňa nevychovaná, vychovaná má iné mäso, teda aj spôsob spracovania. A u mangalice, ktorá pozná pol chotára ...
Chce to čas ...
Chce to čas ...
masajo Všetkým veľmi pekne ďakujem. Skúsila som to ešte raz,pomaly som piekla, predsa len bolo trochu pevnejšie, tak som sa naštvala a dala mäsko do tlakového hrnca asi na 25 minút, potom už bolo fajn mäkké.
Ako pripraviť mäso z mangalice
Vieš, kto pozná odpoveď?
Porady, ktoré by vás mohli zaujímať
Prihláste sa a sledujte len tie Porady, ktoré Vás zaujímajú.Podobné témy
- Príspevkov: 10, Posledný príspevok: 10.02.13
- Príspevkov: 7, Posledný príspevok: 09.07.12
- Príspevkov: 3, Posledný príspevok: 26.06.11
- Príspevkov: 4, Posledný príspevok: 01.07.09
Odpovedáte na otázku?
Zoznámte sa s novými pravidlami.Áno, poznám odpoveď.
Každý môže napísať 1 odpoveď, neskôr ju môže vylepšiť. Pokračovať v odpovedi
Nie, chcem sa ešte spýtať na upresnenie otázky.
Upresnenie si vyžiadajte v komentári otázky (nájdete pod otázkou). Vyžiadať upresnenie
Copyright © PORADA.sk, s.r.o. - žiadna časť stránky nemôže byť rozširovaná, alebo reprodukovaná bez predchádzajúceho súhlasu
