http://www.mimibazar.sk/recept.php?id=4463
http://www.mimibazar.sk/recepty.php?user=0

najskôr hrozienkovú "Marlenku" z Dolného Kubína
/príloha na dolnom konci :-)


medová torta MARLENKA - NASTENKA
vyskúšané,fajnová
/ani arméni ani rusi nepoznajú "marlenku" pečú iba medovik - medovú tortu, v každej rodine inak ale podobne na rôzne spôsoby, ako napr u nás orechovú tortu

arménska medová torta NASTENKA

CESTO:
100g hery /maslo/
4PL medu
300g kryštálového cukru
1ČL octu
1ČL sódy bikarbóny
2 vajcia
600g hladkej múky (100 g polohrubej + 500 hladkej)
1 vanilkový cukor


PLNKA:
200g masla
4 PL cukru
1 salko
2 puding vanilkový,.... + 4PL cukru
3 dcl mlieka (aj trochu menej)


POSTUP:
Uvaríme salko (3 hodiny). Na slabom ohni alebo vo vodnom kúpeli rozpustíme med, cukor a heru, primiešame rozšlahané vajcia /dáme pozor, pri len trochu vyššej teplote budeme mať škvareninu/. (zmes môžeme rozmiešať aj za studena, keď pridáme trochu mlieka). Zmes odstavíme z ohňa, necháme chladnúť.
V múke, do ktorej sme pridali vanilkový cukor a sódu ( najskôr sódu zahasíme (zalejeme) octom, nemiešame, po zaliati počkáme aby vykypela, prebytočný ocot vylejeme), preosejeme a vytvoríme jamu do ktorej vlejeme pripravenú zmes. Vymiesime vláčne cesto / 20 minút/ a necháme postáť v chladničke, najlepšie deň (keď nestíhame tak najmenej 2 hod ), aby cesto stuhlo./Ak by bolo cesto veľmi mäkké pridať trochu múky/
Potom cesto rozdelíme na 8 častí a dáme spať do chladničky -rozvážime presne na váhe, cesto je po vyvalkaní tenké, keď fúkneme pod cesto položené na doske, malo by sa nadvihovať-plápolať, /vyberáme postupne ako potrebujeme/, Vyvaľkáme na priemer 27 cm – 8 častí, /najlepšie hneď na papieri/, /priemer 19 cm - 2x8 častí, priemer 23cm 4časti + priemer 15cm -4časti, alebo štvorec23,5x23,5cm alebo obdĺžnik 20x28,5cm po 4 diely/ .
Na pečiaci papier v plechu dáme postupne všetky kúsky, pečieme 7-8 minút pri 180-190 C, pred pečením každý kus vidličkou popicháme. Hneď po vybratí keď je plát ešte mäkký, okraje orežeme podľa formy nami vybratého priemeru /formy- kruhy si môžeme urobiť zo sololitu alebo tvrdého papiera/. Orezané okraje necháme vychladnúť a pomelieme na mlynčeku – použijeme ako posýpku na vrch a boky.

Príprava plnky:
Maslo vyšľaháme s cukrom, pridávame vychladnutý uvarený (hustý) puding. Nakoniec pridáme salko, dobre premiešame. /pri použití mixeru môže vniknúť redšia hmota/

Pláty natierame vrstvou krému a prekladáme ďalším plátom. Na posledný plát dáme krém, vrch a boky posypeme rozdrvenými okrajmi (odrezkami). Necháme odležať . Po 3-5 hodinách môžeme jesť

TIP: Pláty pred natieraním plnkou môžeme pofŕkať rumovou esenciou /len veľmi jemne, inak pláty veľmi zmúknú/, spodný plát poliať čiernym čajom, do plnky môžeme pridať nasekané orechy alebo posypať len vrchnú vrstvu.
Pri uložení všetkých osem plátov na seba je torta vysoká, výhodnejšie je rozdeliť pláty na polovicu – a máme dve torty.

/do vyhadávača - Russian Honey Cake/

http://armmenu.com/menu/?p=1509?P=1509

ՄԵՂՐՈՎ ՏՈՐԹ

16.03.2011Թ. ARMMENU ՄԵԿՆԱԲԱՆՈՒԹՅՈՒՆ ՉԿԱ
Բաղադրիչներ.
խմորի համար.
մարգարին – 200 գ,
շաքարավազ – 1 բաժակ,
ձու – 2 հատ,
մեղր – 2 ճ.գդ.,
սոդա – 1,5 թ.գդ.,
քացախ,
ալյուր – 3 բաժակ,
կրեմի համար.
հալվա – 1 տուփ,
խտացրած կաթ – 1 տուփ,
կարագ – 1 տուփ,
վանիլային շաքար,
զարդարելու համար.
սև շոկոլադ
Մարգարինը հալեցնել, թեթևակի սառեցնել, հարել շաքարավազի հետ: Ձվերը մեկ-մեկ ավելացնել, հարել: Ավելացնել մեղրը, հարել: Ավելացնել 1.5 բաժակ ալյուր, խառնել: Սոդան քացախով բացել, ավելացնել խմորին ու խառնել: Լցնել մնացած ալյուրը, խառնել: Թողնել 20 րոպե հանգստանա: Տաքացնել ջեռոցը 200 աստիճան: Տապակը յուղել, խմորը գդալով լցնել տապակի մեջ բարակ շերտով: Դնել ջեռոցի մեջ, թխել մոտ 7 րոպե, մինչև խմորը ոսկեգույն երանգ ստանա: Կրեմն ստանալու համար կարագը հարել խտացրած կաթի հետ, ավելացնել հալվան: Յուրաքանչյուր շերտին քսել կրեմ, միացնել շերտերը, կողքերին քսել կրեմը: Վրան լցնել հալեցրած շոկոլադը: Զարդարել ըստ ճաշակի: Կարելի է շոկոլադի փոխարեն զարդարել խմորի փշուրներով:
medová torta


16.03.2011 rok . ARMMENU
Medová torta
Komponenty .
pečenia .
margarín - 200 g
cukor - 1 hrnček
vajcia - 2 ks .
med - 2 ch.gd. .
sóda , 1,5 lyžičky .
ocot .
múky , 3 šálky .
krém .
Halva - 1 balenie .
kondenzované mlieko - 1 balenie
masla - 1 balenie
vanilkový cukor .
zdobiť .
tmavá čokoláda
Rozpustíme margarín , ľahko zmraziť , rozšľaháme cukor a vajcia , jeden po druhom doplnku , rozšľaháme Pridajte med , rozšľaháme Pridať 1,5 šálky múky , zmiešať sódu v octe , pridajte cesta a premiešajte nalejte zostávajúce múku , premiešajte Leave k odpočinku po dobu 20 minút . . Predhrejte rúru na 200 stupňov Ťapák tuk , lyžicou cesto do panvice , zalejeme tenkú vrstvu : rúra povedané , pečieme asi 7 minút , kým cesto je zlatý odtieň sa krémy pre získanie tlkotu maslo s kondenzovaným mliekom , osolíme každá vrstva škrípanie krém , otočte bary . , škrípanie po stranách krém : Stan naliať rozpustenej čokolády Vyzdobte ochutnať jednu zo smaltovanej pečenie čokoládové omrvinky .
​(upratať do slovenčiny)

Tri stránky postrehov , pečenia a skúseností ...

http://www.porada.sk/t36972-marlenka...-pochutka.html