Odroda 1b: Fine Extra klobása sa skladá z 45 častí hovädzieho a bravčového ja som (čo sa svalovina vo vysokej kvalite prostriedky), 23 dielov slaniny II a 32 dielov vody a produkcie špecifických väčšinou ako ľad sneh mäsa počas drvenia sa pridá. Táto hmotnosť je 1 diel zemiakový škrob pre viazanie pridané.
Odroda 2: Extra klobása v kruhu (po použitého krúžku krytu s názvom) je do fliaš v dvoch formách, viazaných ako guľatý klobása veniec alebo ako priamy tvar. Títo sú tiež nazývaní navyše klobása v baroch, tie majú hmotnosť 900 gramov a maximálny priemer 70 mm. Zloženie sa líši od odrody 1b v niekoľkých bodoch: 49 dielov hovädzieho a bravčového II II, 18 kusov slaniny II a 33 dielov vody. Prídavok 2 diely zemiakového škrobu je to povolené.

Slovenský salám je tepelně opracovaný jemně mělněný masný výrobek. Bývá taky nazývá jako Slovenský točený salám, protože je ve střevě podobně jako např. kabanos. Všechny suroviny jsou zpracovávány kutrováním na velice jemné části. Podle původní receptury (ČSN 57 6099) měl salám následující složení (na 100 kg hotového výrobku):[1]
hovězí maso výrobní přední solené: 33,00 kg
vepřové výrobní maso bez kůže solené: 50,80 kg
telecí maso solené: 0,95 kg
mouka: 3,30 kg
česnekový koncentrát: 0,05 kg
pepř mletý: 0,16 kg
paprika sladká: 0,13 kg
muškátový oříšek: 0,04 kg
kmín: 0,10 kg
dusitanová solící směs: 2,15 kg
voda: 21,00 l

Po zrušení závaznosti bývalých státních a podnikových norem počátkem 90. let 20. století došlo k prudkému snížení jeho kvality.[2] V současné době se jedná o levný salám složený hlavně z náhražek, jako je drůbeží separát, kůžová emulze, sádlo, voda, škrob a jiná plnidla a zahušťovadla. Zatímco slovenský salám o některých výrobců obsahuje aspoň minimum masa, u jiných výrobců neobsahuje žádné maso.