PÁLENIE KVASU – čo najskôr u kvasov z malín, jahôd, borievok, letného ovocia (čerešne, višne, marhule, broskyne), aby sa predišlo strate ich aróm. Rozhoduje i jeden deň. Pálenie kvasu z ostatných druhov ovocia i neskôr po dokvasení nie je na škodu, u slivkového kvasu zamrznutie je skôr výhodou.
ZDROJ :
1. Internet
2. Starí odborníci tak vravia...