To tazko, hygienici nedaju povolenie na 2 rozne prevadzky v jednom priestore, kde jedna bude fungovat cez den (kuchyna) a jedna v noci (vyroba cukroviniek).
Tak jednoducho hygienu vyroby nezarucite, ani keby ste co robili.

Vo výrobni cukroviniek napríklad nesmieš mať žiadne suroviny bez nadobúdacích dokladov a to by si v prípade kríženia s kuchyňou v žiadnom prípade neobhájil v prípade kontroly. Zariadenia výrobne môžu byť výhradne používané len na určený schválený účel od hygieny. V noci prevádzkovanej výrobni by si znemožnil hygienickú kontrolu pracovníkmi RÚVZ, ktorí nebudú upravovať svoj pracovný čas podľa teba. Pre relevantné a odborné informácie sa obráť na Regionálny úrad verejného zdravotníctva, kde ti dajú presné informácie, ktoré potrebuješ.
, ale osobne si myslím, že ti nedajú povolenie na prevádzkovanie výrobne cukroviniek v už existujúcej kuchyni - vývarovne. Ak máš výučný list - to je podmienka, pretože výroba cukroviniek je remeselná živnosť, tak v osnovách ste mali aj priestorové členenie priestorov výrobne, atď a sám si zodpovedz, či by to šlo...