Ahojte.Poradte mi niekto kto robi v restauracii ako by mal vyzerat kalkulacny list na obed napr.Neviem kolko mam vyclenit na reziu, ktora sa sklada z nakladov na energiu - voda, elektrika, plyn. Kolko na pracu kucharov atd.Priame naklady na suroviny zhruba dokazem vyratat ale ten pomer ostatnych nakladov neviem presne.Potrebujem to i ako podklad k stravovaniu zamestnacov vo vlastnom stravovacom zariadeni.Obed stoji 70 sk./polievka + jedlo/.
dakujem.