pozdravujem,
moja skusenost na varenie rolovanej sunky je :
- treba si precitat etiketu na vyrobku a zistit, ci sunka uz nahodou nie je uvarena a vtedy samozrejme ju netreba varit; ci sunka nie je predvarena, lebo vtedy sa vari kratsi cas - doporuceny na etikete
- ked sunka je surova, cize sa ma varit, dlzka casu na varenie zavisi od velkosti, cize od vahy sunky; mensia sunka sa vari kratsie a vacsia dlhsie
ja varim sunku cca 1,5 kilovu takto :
- polozim ju do vacsieho hrnca so studenou vodou, aby bola vodou prikryta, do vody dam sol a cesnak (rodinny osvedceny recept kazal sunku prespikovat strucikmi cesnaku, ja vsak davam cesnak asi 10 strucikov len do vody pre chut domova)
- ked voda zacne vriet, stisim a pri pomalom vareni necham 1 hodinu, potom vypnem var a necham sunku vo vode vychladnut, az po vychladnuti ju vyberiem z hrnca, ostane stavnata a nevyschne
- ked uplne vychladne, potom ju prikrytu, alebo vo folii ulozim do chladnicky (teraz je u nas - 2 stupne a snezi, cize aj na balkone moze byt) aby stuhla, lepsie sa potom kraja
- z vyvaru robim sunkovu polievku a to tak, ze v inej nádobe v octovoslanej vode uvarim stratene vajcia, sunkovu vodu dochutim a pridam smotanu, citronovu stavu kvoli kyslosti a vlozim stratene vajcia - tradicna pochutka po vareni sunky
- prajem vsetkym uspesne varenie