babka - ježibabka Ja pokiaľ dávam niečo z už tu uvedených surovím zmraziť, postupujem tak isto ako ste tu už opísali. No okrem toho od istého času /asi 2,5 roka/ robím si mrazené mäsové polotovary. Poradila mi to jedna pani, s ktorou sme náhodou v pojazdnej predajni nakupovali mäso a osvedčilo sa mi to.
Napríklad urobím si klasické rezne v trojobali, kuracie rezne, plnené obaľované prsíčka, fašírky a podobne.
V zeleninovej sezóne si urobím obaľovaný karfiol a plnenú papriku.
Hotové polotovary je treba zmraziť rozložené jednotlivo na plechu, alebo nejakej podložke aby sa nepolepili a zamrznuté sa už môžu dať do sáčkov. Ja na zmrazovanie používam tzv."núdzovú" - už vyradenú malú mrazničku.
Obalené polotovary keď idem vysmážať, tak ich smažím zamznuté nie vo veľmi rozpálenom tuku, trošku menej ako keď robím čerstvé, lebo strúhanka by zhorela a mäso by bolo vo vnútri surové. Plnenú papriku dávam zamrznutú do vriacej omáčky.
Taktiež si urobím polotovar keď nakúpim mäso na guláš. Udusené mäso dám do sáčkov a potom si už iba dorobím podľa potreby aký chcem -so zemiakmi, s lečom, segedínsky.
Manželova sesternica raz keď som bola u nej varila obrovský hrniec fazule do mrazničky, tiež ako polotovar. Ja holú fazuľu nemrazím, iba ak náhodou nemajú malé údené koleno a z veľkého nám vystane hotová fazuľovica, tak takú zamrazím.
Ďalej si robím polotovar z čerstvých držiek, lebo kúpené mrazené nám až tak nechutia.
Skrátka skúšať treba všetko čo sa dá jesť.
mne sa toto ale zda dvojita robota.
ked mam mäso,naporcujem ho surove na platky a podla porcii do sackov-nie viac ako 3 rezne.alebo na kocky a pod.skratka na co je urcene a den vopred si to necham cez noc vonku ,a na druhy den sa da varit.
predvarat,mrazit a dovarat,to je strata casu.
jedine ked uvarim viac a nezje sa to,zamrazim uz celkom hotove jedlo.
ked to chceme jest,znova to vyberiem,hodim do mikrovlnky rozmrazit,potom v mikrovlnke aj zohrejem.
mrazim uplne vsetko:
chlieb,dusene mäso,gulase,omacky,surovu zeleninu nakrajanu na drobne kusky alebo ruzicky/karfiol,brokolica.../ci pasiky/kel,kapusta/,klobasy,slaninu,salamy,zvysne vajcia,polievky,fasirky,rozne mäsove gulky,alebo cesta na vsakovake placky,
picu-treba ju nechat vyvalkanu na plechu a dat to zamrznut aj s plechom.potom opatrne zlozit a zabalit kazdu zvlast do sacku-skladovat na vrchu mrazaku,a nic na to neklast-krehke!
zakusky,hotove aj surove kolace a ine jedla z cesta,knedle,olupane orechy ,mlety mak-v mraznicke nezhorkne,syry,zvysne plnky do zakuskov,maslo,tuky na pecenie,ovocie ci ovocne drene.,kosti na polievku,rozne bylinky a vnate,tofu,udene ryby,aj jogurty-ale ostanu po rozmrazeni trochu vodovejsie,kukuricu,huby...skratka asi vsetko okrem hlavkoveho salatu a melonu