Ja by som jej odporúčala v prvom rade navštíviť osobne hygienu vo vašom meste a tam sa popýtať na podmienky pretože výroba cukroviniek má velmi prísne normy z pohladu hygieny. Všetko zariadenie na prípravu musí byť z nerezu.
Tu máš tiež niečo popísané
http://www.porada.sk/archive/index.php/t-10909.html
na cukrárstvo ak nemáš patričné vzdelanie, musíš zamestnať
zodpovednú osobu a preukázaním potrebných náležitostí v zmysle živn. zákona. Na tie skúšky sa treba informovať na živn. úrade, určite poradia...skúšky z odbornej spôsobilosti
http://www.mojepodnikanie.sk/clanky/Remeselne-zivnosti